這家一樣放在口袋裡有一段時間，是從北部回來在高速公路上因為肚子餓搜尋美食看到的，第一次來的時候跟著Google的地圖走，在現場看到以為沒有開，後來才知道攤子不在地圖上那個地址，要在附近稍微找一下。
抵達的時候除了電話預訂的，現場等待的客人也不少，不太大的煎檯上面有蛋、有料還有餅。
這個肉跟蔥的組合，在旁邊等待的我，看著老闆翻炒，聞著飄過來的香味，才剛吃飽的我肚子怎麼又覺得餓了。
衛生無法跟餐廳相比擬，如果很介意的請跳過。
如果跟我一樣是一次來的朋友，很推薦可以先點香蛋餅吃吃看，因為這個餅皮是老闆自製的。
製作影片
等待會需要一些時間，因為製作的煎檯不大、製作過程繁複、電話點的人也不少，好像還有接外送平台的單，所以要來的話建議可以電話預訂或是要抓在現場等的時間，在等的過程中旁邊走過一個女孩指著攤車說 :『這家香蛋餅很好吃』，讓我對這餅的期待值又多了一些。
買好之後老闆說要平放，不能立著，剛開始不太理解為甚麼。
跟新台幣百元鈔的對比
打開後才知道原來是擔心裡面的醬流到底下去，有一點點像是蚵仔煎那種醬料感。
覺得醬料很特別，有點像是蚵仔煎的醬+烤玉米的醬組合版，大概有花生、蒜蓉跟油膏的香味，甜甜鹹鹹又香香的，我自己覺得餅一定要配著醬一起吃，有點像是異國料理餅的味道比較淡，沾上醬料後整個風味大升級的那種感覺。
餅的口感有點像是麵包，外酥內鬆厚，搭配著料一起吃我覺得很像是台式漢堡，裡面的肉是肉丁，沒有到很嫩但咬起來很香，加上裡面蔥的清甜、九層塔跟蛋的香味，然後醬料在其中畫龍點睛，整個是很豐富的也很有飽足感。
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店家/景點資訊
【店家名稱】 : 香蛋餅
【訂購專線】 : 0918 987 757
【營業地址】 : 台中市東區東英路687號 東英棒壘球場附近
【營業時間】 : 14:00-19:00
【公休日期】 : 不定期
【交易方式】 : 現金
【停車方式】 : 路邊空地
【備 註】 : 外帶式 / 可以先電話預訂 / 可以加價加蛋
