聽說源諸原味的滷虎掌很好吃，店名覺得也很可愛，最近因為比較忙碌，好需要一些加熱即食就可以搞定一餐的美食，逛了一下網頁，順道訂了鹹豬肉跟醬燒豬肋排，不論是在家吃或是帶出門露營享用都好合適，除了加熱即食之外，他們家還有一些生鮮的肉可以購買，牛、羊、豬、雞、鴨跟海鮮類都有，想要煮火鍋也有高湯可以買、要炒菜或是做料理也有豬油，一家可買到好多樣好方便。
食用之前，除了滷虎掌不一定要從冷凍拿出來退冰之外，另外兩個品項，建議前一天或是當天一定要退冰到摸起來是軟的狀態，才能縮短加熱的時間且不影響食材的品質與口感。
鹹豬肉
這個鹹豬肉跟一般大多用五花肉醃製的不太一樣，是用松阪的部位。
從袋子的背面看，已經醃製得很入味的感覺。
放進平底鍋裡加上一點點油，小火煎至兩面金黃即可，建議可以蓋上鍋蓋，加快熟成的時間。
在煎的時候可以聞到很香的蒜味，仔細一看成份上說的大蒜就在這裡。
煎好之後切成喜歡的形狀就可以裝盤了，通常鹹豬肉都會搭洋蔥或是小黃瓜，家裡剛好沒有這兩樣，覺得單吃或是配蔥味道也不錯。
帶點蒜香會讓人好想吃
鹹豬肉我自己的印象是偏鹹，而且整個味道偏重，但這個鹹度我覺得剛剛好，有中藥香、胡椒味，但都不會過重，可以吃得到肉的鮮甜，有一點點像是鹽酥雞或是雞排那樣，有醃製過但一樣可以吃得到肉的味道，這是我第一次吃到我會想要再買的鹹豬肉。
細緻的肉質帶點脆嫩的口感，加上蒜末與外面那一層的醃製的醬香，好適合三五好友聚會時大家一起享用。
醬燒豬肋排
成份都很簡單，沒有亂添加有的沒的，所以記得收到時，還沒有要吃一定要先放在冷凍。
每一包都有用真空袋包裝好
喜歡濕潤一點就跟我們一樣用烘焙紙，喜歡乾一點、香味更多一點的就不要包，可以直接這樣進氣炸鍋或是烤箱加熱，如果家裡沒有這兩種家電，用電鍋或是可以蒸的電器、容器都可以，帶到戶外時，在完全退冰的狀態下直接用碳烤的，味道也很不錯，建議袋子裡的醬汁可以留起來，加熱好之前淋上去，覺得味道會更棒。
想要裡面有湯汁的感覺，所以把四個邊邊都包起來。
氣炸鍋溫度設定１８０度１５分鐘，中間要翻面一次，翻面的時候要小心燙手跟湯汁溢出。
這次準備了櫛瓜一起搭著吃，可以一起放進氣炸鍋，也可以用平底鍋加上一點點油煎至兩面金黃，搭配的部分就看自己的喜好，花椰菜、菇類、紅蘿蔔、甜椒、小黃瓜、馬鈴薯泥．地瓜．番茄、玉米、起士．．．等，也都是我自己吃過搭配起來很不錯的選擇，也可以另外搭配個米飯或是麵條就是很豐富又營養的一個主餐。
撲鼻而來的醬料香味讓人感到好熟悉，是一種到中式宴客或是吃到飽會有的味道。
店家嚴選國產CAS認證合格豬肉製作，加上自製醃料後，低溫烹調而成。
色澤很漂亮
側面的肉一樣帶有厚度，不會是薄薄的。
建議可以翻到這面分切，會比較清楚看到骨頭的位置。
輕輕用刀叉切一下就可以切開，也可以豪邁一點直接用手拿著吃。
咬起來肉很嫩不會柴，味道不會過鹹，帶點微微的甜，很像烤肉時在肉的上面刷上薄薄一層醬料的感覺，在咀嚼時肉香多過於醬的味道，這點覺得很不錯，味道也不會辣，家裡如果有不吃辣或是有小朋友，這道可以很適合一起吃，喜歡吃辣的朋友，我自己覺得這個醬跟黑胡椒很搭，或許可以嘗試看看。( 實際以個人口味喜好為主 )
滷虎掌
這一個的尺寸有點像女生側背包，很適合放進保冷袋或是保冰桶帶去露營，晚上加個白飯再搭個青菜就是很幸福的一餐。
把滷虎掌放進盤子裡，建議可以選稍微有一點點深度的，這樣解凍後湯汁才有空間，外鍋米杯一杯水或是一杯半水，跳起後悶五分鐘。
建議加熱時間不要太長，避免太過軟爛影響口感。
完全不用擺盤，加熱完成後就是這麼好看，簡單的撒上蔥花或是香菜就可以上桌了。
雖然看起來肥嫩嫩的，但吃起來我們覺得不太會有油膩感，熱熱吃可以感受到滿滿的膠質，就是嘴巴會稍微黏黏的那種，讓人想起了豬腳店滷豬腳的那一鍋，軟軟ＱＱ的帶點瘦肉的肉香，單吃好幾個也不會膩口，放涼一下下，Ｑ彈的口感會增加，很像滷味或是萬巒豬腳的那種，當點心也好合適。
我從來沒有吃過滷虎掌，一開始還會有點擔心是不是不敢吃的部位，吃了之後就整個愛上這道料理了，就是在吃很香的滷豬腳，但沒有骨頭的那種，每一個大小大約是成人一口可以入口的尺寸，可以很優雅、很輕鬆的品嘗，好喜歡好喜歡喔～
醬汁甜甜鹹鹹的，跟滷豬腳名店的那種味道一樣，這個醬汁後來我們用來配飯，會讓人想要吃好幾碗。
官網上說滷虎掌其實就是豬腳筋，而且一隻豬只有兩小塊非常的珍貴，在外面看到虎掌尺寸通常會大一點，他們家比較小一點是因為有把外面多餘的肥油先修掉，然後用獨家的配方，經過長時間的小火慢煮，最後呈現最精華與完美的口感，豬腳筋也同時是一道宴客菜，可以是主角也可以是配角，例如佛跳牆裡就有使用乾的豬腳筋，在家裡吃覺得這樣簡單加熱後就很棒。
滿滿的膠質與肉香吃進去整個非常的滿足，鹹度不會太鹹，會讓人想一口接一口。
我覺得他們家的味道跟品質是我會想要再在買幾包放在冷凍的，不僅僅有料理包還有生鮮肉品，買一買湊免運在家就可以烹煮了。
店家/景點資訊
店家名稱 : 源諸原味肉品專賣
訂購專線 : 02 2775 5400
營業地址 : 台北市大安區延吉街160巷5-2號1樓
營業時間 : 週一到週五09:00-20:00 / 週六 07:30-17:00
公休日期 : 星期日
官方臉書 : 連結
官方網站 : 連結
蝦皮下單 : 連結
備 註 : 此次為宅配 ( 宅配滿3000免運 )／實際烹調時間以每個人使用的家電或是喜好的口感會有所不同
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