王西勢是在地超過六十年的知名糕餅，傳承一份祝福的愛，結合古早味與創新的水果餅，除了可以零買外，也有伴手禮禮盒裝。水果餅可常溫吃、烤過吃或是冰著吃，每種吃法口感都不一樣，就看你喜歡哪種風味!
王西勢-店家環境
上次到台南的倒數第三站，我們來到了位於台南市永康區的王西勢，除了好奇水果餅是甚麼味道之外，也被這包裝吸引而來，本來打算要買來送禮，但時間行程上搭不太到，就變成我們回程自己買來吃吃看的小點心。
招牌很醒目，是一個有設計感的圖案，上面有一個伯伯端著剛烤好的餅，在落地窗外用紅色的布條和綠色植栽來創造進門前的視覺感，中間還有一張古早的木頭長椅，紅色布條上印著台南，然後有一個人穿著戰袍拿著劍，猜想應該就是跟水果餅典故有關的謝府元帥。
一走進門店家立刻親切的招呼，同時也邊準備試吃品。
櫥窗裡有水果餅的展示，一共有四種口味，其中2種是固定的，兩種是產季限定的( 草莓 & 芒果 )，尺寸有分大中小，這個是小的大約跟太陽餅差不多。
除了水果餅之外，也有椪餅、梅子酥餅、鳳梨酥、瑪琳瑪琳、脆米香、達克瓦茲、中秋限定的蛋黃酥。
這時候店家也把試吃的準備好了，這是有放到烤箱烤過的，餅皮會比較酥，會建議要烤之前先切好，比較不會因為烤過的熱度讓餅在切得時候變成碎碎的。
小的跟中的對比，不多人吃可以選小的，多一點人一起享用就可以買大的。
提袋也很有質感
跟老闆聊天的過程中，最讓我感動的部分是，希望外地客來到這塊土地的時候，可以買到屬於在地的品項，他分享如同我們到國外也想尋找在地的美食一樣，所以他才決定放棄原本的工作，回到家中來把從阿公開始做的餅，運用自己的設計專長，加上重新學習烘焙技術做融合與創新，然後呈現出有古早風味又符合現代人口味的水果餅。
酸酸甜甜的瑪琳瑪琳，不知不覺在回程的車上就吃掉半罐以上，酸甜適中還有餅乾的脆香，這個小零嘴很讓人喜愛。
現場可以買綜合的，但是沒有特別製作綜合的封面紙，用麻繩和牛皮紙裝著，既好看又可以直接提著。
以下~DM前面的內容複製店家官網資訊
在早期，永康這一帶擔餅日等祭典活動大多使用水餅，一種僅使用麵粉、糖等尋常材料製作的糕餅，沒有內餡，吃起來甜甜鬆軟的，為永康西勢及附近村落鄰里的傳統糕餅。
王吉生，第一代老師傅，出身於台南知名老餅鋪舊永瑞珍，之後回到故鄉經營糕餅事業。王老師傅有感於水餅吃起來較為單調，而台南西勢擔餅日的活動為農曆正月二十，正好是柑橘類的盛產期，且柑橘也有吉利的意涵，因此嘗試將橘皮加入，並使用在地盛產的番薯為基底製作內餡，沒想到因此開發出口感及風味獨特的水餅，廣受好評，成為擔餅日主要的祭祀用餅，並因此定名為「水果餅」。
相傳一百多年前，西勢里有村民為祈求添丁，向廣興宮主祀謝府元帥許願，倘若能為家中增添男丁，必定前來答謝元帥仁慈。不久之後，果然有村民喜獲麟兒，於是當初於宮前許願的村民，便相約於謝府元帥誕辰農曆正月二十日時，「擔餅」至廣興宮前酬謝元帥恩典，並分送糕餅予親朋好友，一同分享添子的喜悅。
此習俗一直流傳至今，每逢農曆正月二十日廣興宮謝府元帥誕辰，只要一年內家中有男丁誕生之家庭，便會於當天挑著糕餅及幼童衣物前往祭祀，一方面感謝元帥祝福，一方面也希望元帥繼續保佑孩子能夠平安健康，此一活動便成為當地特有之小嬰兒「度晬」習俗。
品項與口味
王西勢-口味介紹
小的尺寸，大約是10乘以10公分。
常溫吃 – > 餅皮甜香鬆軟，香氣各半。
烤過吃 – > 餅皮微酥，香氣增加，甜度增加酸度減少。
冰過吃 – > 餅皮Q甜，咀嚼後才會愈來愈香。
草莓 ( 季節限定 )
夏天有芒果口味
有加麥芽糖但不會很甜或是很黏，當初吸引我來的除了名稱之外，餡料裡加入番薯也讓我覺得很特別，好奇水果加上番薯後會呈現甚麼感覺。
金桔
成 分：麵粉、植物油、麥芽糖、蕃薯泥、糖、桔油、鳳梨、金棗、膨脹劑（銨粉）。
吃了之後覺得番薯的香甜在水果餅裡，讓怕酸的我反而陶醉在水果與番薯融合後的甜中帶酸的味道。
洛神花
是清爽中帶著果香與花香的甜蜜滋味，吃起來也很爽口不會像很多餅類那樣有油膩感。
切成小塊大家一起分享剛剛好
王西勢-果果愛食後心得
第一口吃到的時候覺得很像太陽餅，但第二口的時候就可以感覺得出來不太相同了，餅皮不是一層一層的，有點像是餅乾加上麵包的綜合體，外面帶點微酥，裡面是鬆軟的口感，加上Q軟酸甜的內餡，一口接一口也不太會膩。
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店家/景點資訊
- 店家名稱：王西勢
- 所在地址：台南市永康區富強路一段326號
- 營業時間：10:00-20:00
- 店家電話：06-205-8563
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
公休日期 : 不定期公休
交易方式 : 現金 / Line pay
官方網頁 : 王西勢
官方粉專 : 王西勢
官方 IG： @wangxishi1959
停車方式 : 路邊空地
保存期限 : 10天 (冬天常溫存放即可 )，以出貨日隔天開始計算，產品請存放於陰涼處，避免高溫日照環境
