燒胞·串燒·啤酒〉台中北區美食，寵物友善串燒店，每種食材有自己獨特的烤法，配上獨特的醬汁，好吃到停不下來，還有很道地的泰式涼拌媽媽麵

台中美食果果愛Fruitlove

《燒胞·串燒·啤酒》就在台中知名的阿裕壽司斜對面，是台中科博館附近評價很好的的平價串燒店，除了串燒外，還可以吃到道地的泰式涼拌媽媽麵，《燒胞·串燒·啤酒》也是寵物友善的串燒店，牽繩就可以進到店內用餐。

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最近和好朋友約在近期才新開幕的《燒胞·串燒·啤酒》串燒店用餐，剛到的我們還正在等朋友抵達時，是店家旁邊的鄰居跟老闆說：「你們有客人來了」，然後後來那位鄰居和旁邊幾個店家陸續都有來跟燒胞·串燒·啤酒話家常，看起來跟附近的交情都不錯。

飲酒過量，有害（礙）健康 / 酒後不開車，安全有保障。

飲酒過量，害人害己。 /  未滿十八歲禁止飲酒。

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燒胞·串燒·啤酒-菜單

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以串燒為主打，不知道點甚麼或是人多聚餐也有兩種超值套餐可以直接點，B套餐的名字很可愛，套餐裡的內容只有看到三種是一樣的，櫛瓜、金針菇跟雞皮。主打就算冷掉也好吃的串燒，因為往常在別家買回家之後其實沒有這麼好吃了，通常帶回家都是邊聊天或是邊追劇不太可能一下就吃完，因此才創造獨家調配的醬料，還有以對食材有充分了解的方式來進行烹調，讓食物不再侷限於只有剛做好才是最好吃的狀態。

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另外還有幾樣泰式料理，會推出泰式料理一開始不在計畫內，是因為老闆娘是泰國人，自己每天都會做來吃，好多人吃過都說好吃怎麼不拿來賣，才有了泰式的延伸品項，香料都是從泰國進口的，可以吃到很道地但有微微調整過適合台灣人的口味。‹ 文章皆有時效性，菜單、優惠活動如有修正皆以店家為主 ›

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拿起籃子跟夾子後就可以打開冰箱選自己要吃的了，除此之外還可以專烤給毛孩不加任何調味和油炸的串燒，而且完全不加價，是一家非常歡迎大家帶著家人（毛孩）來用餐的店。

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食材擺放在有插電的冰箱裡，在每一個籃子的下方有鋪一張白色的紙，這一張紙每天都會做更換，每一種品項上方也都有清楚的標示價位，不論是食物的新鮮度或是衛生都做得不錯。

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有常見的豆類，也有蔬菜跟菇類。

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感覺擺放的顏色感覺也有特別思考過，不會一眼看過去顏色都很相同，除了比較容易辨別之外，在視覺上也更賞心悅目。

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愛吃肉的這裡也有好多選擇，覺得以這區的價格跟食物的大小是有畫上等號的。

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夜市很夯的孜然羊肉串，這裡看起來肉還蠻大一塊的，剛剛看其它客人都有夾的鹽烤雞腿肉似乎是這裡的必點。

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烤肉店都會有的蔥捲這裡也沒有少，聽說台北很多的肉包蝦也有賣。

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左上方那一區是冰箱裡唯一只有用圖片跟價格來做呈現，想要看大小的話也可以請店家拿出來，我覺得有問題問店家，店家都很親切回答。

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隨意夾了一些，吃不夠再出來看要吃甚麼，或是桌上也有QR碼可以直接掃碼點餐。

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有的籃子拿起來會油膩膩的，他們家的完全不會，對於衛生又再度默默加了一分，好的環境、親切的態度都是會讓人對這裡是可以增加許多好感的，就好比滿街滿路的美食這麼多，每個人都不希望自己是花錢受氣的。

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這次點了這些品項，我們大約4大1小以吃點心的話是夠的，但如果要當作正餐就會需要多點一些。

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燒胞·串燒·啤酒-店家環境

炎熱的天氣有冷氣的座位真得很重要，這裡愈晚人潮才會愈多，剛營業的時候以外帶客為主，在我們離開之前有一小段時間是稍微享受一下偽包場的。

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有串燒當然也要喝點酒搭配，但記得同行者一定要有人當安全駕駛，或是店家也可以幫忙叫車。

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簡約又不失設計感的裝潢，座位之間也不會太過於擁擠，有幾張座位旁邊也有放推車的空間。

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冰箱裡除了酒類外，也有一些非酒類的飲料選擇，像是茶類或是小朋友很愛的可爾必思。

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在冰箱旁邊有提供餐具、紙巾、兒童座椅、開瓶器、牙籤。

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調味料瓶相同的有好幾罐，可以直接拿到桌上使用。

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化妝室裡有提供漱口水

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店家有提供一些可以在桌上玩的小玩具，大人小孩都可以一起同樂。

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老闆說這個叫做義大利特殊漆又稱作鏽蝕漆-銅鐵合鏽，上面是有鐵粉的，也是他白天的本業，一開始以為只是平面的而已，經過老闆同意後超微碰觸一下是鐵的觸感，如果請人家做這個要不少錢，但他自己就在做這個，所以整間店在裝潢上相對別家來說成本可以省很多很多，也難怪在食材或是價位上可以降低成本和降低售價來經營。

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桌上有擺放垃圾桶、放竹籤的桶子、面紙和手機點餐的QR碼，坐在位置上也能輕鬆選擇自己要吃的，不用再進進出出的很方便。

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以電烤為主，再透過師傅的多年經驗掌控火侯，讓每一道食材都烤出最完美的狀態。

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除了烤之外，有一些還會用炙燒的方式來增加香氣。

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有一些食材會稍微炸過再烤，就跟很多知名廚師都會用的料理方式一樣，透過微炸到幾分熟的狀態是為了鎖住食材本身的鮮美，讓食物不會因為烤熟而過乾或是口感變得不是食物最好吃的樣子。

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油的部分看起來也是很乾淨的顏色，而且堅持每天一定要換新油。

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調製醬料，看著老闆娘製作讓我想起了炒泡麵好像也是這個理論，就是把常見的泡麵透過不同的料理方式變得更好吃。

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加入一些清爽的配菜

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然後再把煮好的泡麵放進去一起攪拌，就變成很清爽的風味了。

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在烹煮的過程中有看到老闆娘放了幾片洋蔥一起進去，這個小撇步覺得可以學起來，當洋蔥煮過後釋放的鮮甜剛好綜合原本就是鹹口味的泡麵，同時也可以一次吃到兩種不同口感的洋蔥。

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燒胞·串燒·啤酒-餐點介紹

泰式涼拌海鮮泡麵

裡面的海鮮跟食材好豐富喔，有中間去殼的白蝦、川燙後的魚片、魷魚、洋蔥、小番茄、香菜、檸檬。

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幾乎配料是快完全要整個蓋住麵條的

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擠上一些檸檬汁之後再來吃

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我們點好之後大約放了一下子才吃，因為後來老闆來了就先聊了一會兒，麵條也沒有糊掉的感覺，烹煮的熟度拿捏得剛剛好，麵條也同時吸收道醬汁的酸甜和海鮮的鮮味，同時還有一點點柑橘的風味在裏頭，很開胃的一道食物，但因為份量不少，如果是自己吃的話會有飽足感，分食的話就會想要再續一盤，覺得很好吃而且也不會辣，只有一點點辣的香味在其中，很多泰式料理的辣度小孩就不太能接受，這個大家一起吃很適合。實際以個人對辣度的感受為主

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有剝殼的蝦子可以很優雅的享用，不用再用手去剝蝦真得很方便，Q彈脆甜又爽口。

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紮實鮮甜的魚片稍微帶點Q度，雖然不至於太軟，但夾得時候還是要稍微留意。

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魷魚外Q彈，裡面保有脆度跟海鮮的鮮甜，單吃或是沾點醬汁都不錯。

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松阪豬

上面有撒上一點點的胡椒，這個胡椒在調味瓶裡面也有，是店家請中藥行配出的專屬配方。

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每一塊的上面看起來都有微微的帶點肉汁，可以先單吃後在擠一點檸檬來做搭配。最外層有點脆脆的咀嚼起來很香，中間很嫩愈咬愈有肉的甜味，胡椒不會過重，是可以讓饕客不是吃調味料的味道而是品嘗肉的一種饗宴。

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建議都單吃原味後再來搭配店家特調的胡椒粉跟辣椒粉，胡椒粉是跟中藥行配的，而特調辣椒粉則是老闆娘條配出帶點清爽風味的辣椒。

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串燒

雖然是現點現做，但是動作很快，等烤好的時間覺得沒有很久。

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醬料聞起來有一點點的沙茶味，但不是很多，同時又有很多種香味在一起的那種，視覺上有著透亮有光澤的顏色，單吃醬的味道也不會太鹹，不是很需要一直配喝的那種。實際以個人感受為主

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牛五花蔥捲

牛五花最適合拿來做燒烤，油脂的部分已經變成微微焦脆的肉香，獨特的醬汁勾出更多牛肉的鮮甜，爽口的青蔥讓瘦肉的部位也變得帶有湯汁。

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櫛瓜

這一道相信是很多人愛吃的食物之一，同時也是我自己每次必點或到市場就會買回來料理的食材之一，但要做到外面有脆脆的，裡面是很完整多汁的甜味，就需要一定的料理功力在裡面，一口咬下不是醬汁的味道，而是櫛瓜湯汁裡的香甜，都快近乎跟喝湯一樣的感受，外面有微微烤過的脆和醬汁的香，是一份想要再續點的好味道。

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豬五花蔥捲

一口咬下有著肉香和蔥的脆甜，油脂的部分被烤得很Q沒有油膩感，搭配甜鹹適中的醬汁，鮮甜又不膩口。

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鹽烤雞腿串 ( 上 ) / 米血 ( 下 )

大推一定要點鹽烤雞腿串，先用炸的方式把雞腿肉的鮮甜鎖住，大約炸到三分熟的時候再拿到烤爐上加上鹽巴慢火烘烤，完全沒有加醬料，最後再用炙燒的方式把雞皮的香氣逼出來更多，吃起來皮又脆又香，裡面則是飽滿的鮮甜肉汁。米血外面酥脆，有醬汁的甜和濕潤度剛好綜合偏乾的口感，裡面的米有彈性吃起來也有米香的甜。

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剝殼蝦串 ( 左 ) / 牛五花 ( 右 )

烤過後再炙燒的剝殼蝦，就像是把香氣跟甜味都鎖在了裡面，最外層是脆彈的口感，裡面則是鮮嫩帶有肉汁的海味，有嚼勁的牛五花帶點油脂的香味，因為烤的時候油的部份大多都消失了，吃起來沒有油膩感，透過咀嚼牛肉的鮮甜味在後面整個釋放出來，好甜好鮮好好吃。

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青椒 ( 上 ) / 雞皮 ( 下 )

我個人好愛的青椒，最外層有烤過的香氣跟醬汁鹹甜的味道，吃進去後青椒的湯汁在口中流動，脆甜爽口又不鹹膩，烤得有很合乎我的喜愛。雞皮Q嫩中有著肉的甜味，醬汁不多不少剛剛好，有愈咀嚼愈香的味道。

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洋蔥圈

有一點點辛香感，中間又是洋蔥的甜跟水份，塗抹上的醬料不會太多，可以吃到蔬菜的甜味跟醬汁提味的香。

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豆包 ( 上 ) / 雞胗串 ( 下 )

嚴選的豆包是帶點厚度的，每一塊都是店家買回來後自己油炸，除了可以掌控每一塊的品質外，吃起來也沒有油耗味，外面有著酥脆的咖滋感，裡面有豆皮的嫩跟甜味，喜歡吃豆皮的朋友好推薦一定要來一份。雞胗脆甜中帶點肉汁，微微的醬料與雞胗完美結合，就像是每一道熱炒的美食裹上醬汁的那種好吃感。

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手工甜不辣 ( 上 ) / 雞心串 ( 下 )

甜不辣外脆內Q嫩，可以同時吃到醬汁跟甜不辣的甜味，。覺得可以跟店家借剪刀來剪一剪做分食更為合適。雞心外面吃起來帶點彈性，裡面有肉的嫩度跟香氣，吃起來也沒有我擔心內臟會有腥味。

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雞軟骨

不會都是骨頭，還同時可以吃到一些有嫩的有嚼勁的雞肉，甜甜脆脆的愈咬愈香。

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和三五好友一起相聚，加上好的地方就是一種快樂加乘。

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燒胞·串燒·啤酒-食後心得

來到這裡真得讓我們覺得好放鬆，除了環境簡約舒適又有著獨特的設計感之外，像是不用低消、沒有時間限制、音樂不會很大聲、冷氣很涼快、還可以帶著毛孩一起來這幾個優點就讓人好喜歡之外，跟老闆聊天也是一種無價的收穫，因為兩位老闆在餐飲行業非常多年，對於食材的了解有相當深厚的功力，老闆們只要有空、客人願意的話，基本上就把每一個客人當作朋友在聊天了，像這次也是老闆主動找我們聊，才能知道原來牆面上的設計這麼與眾不同，白天原本就有一份正職的老闆他說：「開這家店不是為了賺錢，而是為了想要把自己喜歡吃的味道分享給更多人，所以他們不求快、不求翻桌率，只要食物好吃、客人在這裡可以用最輕鬆的狀態來，最好就是穿著拖鞋走進來，一個人、三五好友都可以，看遍了大小以賺錢為主的商業經營，只想回歸最真誠和最樸實的方式。」，有一種聽著聽著就有點感動的感覺，現在願意這樣想和這樣做的店家真得不多。

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店家/景點資訊

  • 店家名稱：燒胞·串燒·啤酒
  • 所在地址：404台中市北區西屯路一段472號
  • 營業時間：星期日、一、二、三 17:00-00:00 /  星期五、六 17:00-01:00
  • 店家電話：0972-913-710
  • 評價：★★★★★
  • 備註資訊：
    公休日期 :   星期四 
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    交易方式 :   現金 / 行動支付
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    官方粉專 :  燒胞·串燒·啤酒
    官方　IG：@shaw.bout
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    親子友善程度 :  有提供兒童椅
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    寵物友善程度 :  不限大小最少牽繩 / 可以客製化不加調味料的烤肉 
    停車方式 :  路邊停車格 
    備      註  :   
    1. 沒有低消  /  不限時    
    2. 有配合外送平台 
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