製飯糰 Riceball-南投埔里早午餐推薦〉埔里限定的皎白筍飯糰，澎湃用料的沖繩飯糰，飽足感滿分又美味 • 寵物友善

南投埔里限定！來南投玩的人一定要來吃！讓人很難忘懷的皎白筍飯糰，外面裹的皮不會太厚，單吃味道帶點甜鹹的滋味，一口咬下皎白筍的脆甜在口中蹦開來，感覺因為加熱過後甜度完全濃縮了在一起，就跟一些水果加熱之後香氣跟甜度更濃郁一樣的，咖滋咖滋的酥脆加上皎白筍的香氣與口感，還有上面炙燒過後明太子的香，寫完文章後邊看照片的我還想去買一個來解解饞了。

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位於日月潭附近的埔里街道中，有一家以在地食材為主的清爽系飯糰，有葷食也有蛋奶素，除此之外還有牛五花、炸蝦、唐揚雞、日式厚豬排、明太子、天婦羅、鮪魚玉米、泰式打拋豬、客家鹹豬肉、塔香猴頭菇，每一種口味都很獨特，份量也很有飽足感，不定期還會有新口味推出，不僅食物好吃，每天限量的冷泡茶，味道清爽回甘也很推薦可以買來喝喝看。

簡約質感的外觀搭配綠色植栽，很舒服很耐看，玻璃上還有米粒形狀的小巧思，讓人覺得很可愛，玻璃有貼霧面的貼紙，從外面看不太到裡面，對外讓人多了一份好奇感，對內讓客人保有用餐的隱私空間。

暖色系的燈光搭配米粒，有一種溫暖又同時呼應販售品項的記憶點。

製飯糰-菜單

一共有11種口味的飯糰，陸續也都會推出新的，也許下次再來就會發現不同，筊白筍有天婦羅或是明太子兩個選擇，塔香猴頭菇則為蛋奶素，可以單點也可以搭配套餐，飲品的部分有新鮮的冷泡茶，每天限量賣完就沒有了，在中間最下面有一個野餐組合，很適合三五好友或是一家人來外帶到附近的景點或是住的地方享用。

例如暨南國際大學就是我們之前很常去的一個點，選一個喜歡的草地鋪上野餐墊，邊吃邊玩或是看看風景，櫻花季或是梅花開的時候賞賞花吃吃美食就是美好的一天，還有帶到日月潭邊騎車邊吃也是很不錯的。

有跟外送平台合作，在家裡或是來這裡玩住宿時不用出門就點得到，目前也有跟一些民宿配合，也許在某家會發現早餐有他們店的選項。

製飯糰-店家環境

這家店是由老闆和老闆的學長共同討論設計出來的，希望讓客人可以在很輕鬆、很舒適的環境裡品嘗飯糰，老闆有分享，很特別也有很緣分的是，當初其實找店面找了一段時間，某一天發現這裡要出租，當簽完約店面弄得差不多的時候，偶然的發現門口的電線桿上的編排數字就是他的生日。

吧檯式的座位，除了可以看到製作過程外，在店家有空檔的時候還能邊聊聊天，老闆跟店員人都很好聊，這一天我們從創業的心路歷程聊到了毛孩，很開心可以認識一樣深愛毛孩的朋友，在後面有一些旅遊的照片，不太清楚是現成品或是老闆自己的旅程紀錄，覺得這樣擺放讓空白的牆面多了些生命力，也讓空間的視覺有了更輕鬆的感受。

製作的地方看起來很乾淨整潔，店員在製作產品的時候也都有戴上口罩和手套。

老闆的年紀看起來很年輕，在之前以餐車的方式在菜市場附近賣過飯糰，但覺得那不是他想給客人的感覺，所以先做回以前做的工作，後來因為想要親自守護心愛的毛孩回到了埔里，身為饕客的我們才能在埔里吃到這麼好吃的飯糰。

看製作也是品嘗美食的一種視覺饗宴，就跟知名的小籠包或是到壽司店、燒烤店一樣，但很多時候看著看著就會更餓了。

煎好的玉子燒切成標準的大小放在一旁備用，當客人點餐之後只有少數的品項需要準備，等餐的時間我覺得不會太久，如果不想等也可以事先電話預訂，或是之後店家會推出線上點餐都能使用來節省時間。

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這一次是為了皎白筍口味的飯糰而來到這家店，我好愛好愛吃筊白筍，跟在地埔里小農合作的皎白筍，嚴選好的等級與固定尺寸，當客人點餐後裹上特製的天婦羅粉入鍋油炸，目前的栽種技術全年都有皎白筍，只是差別於量多或是量少。

炸到兩面金黃之後就可以撈起瀝乾

光這樣看起來就很好吃，再仔細看瀝乾用的餐具，也清洗得很乾淨沒有油垢或是髒汙，讓人對於食安更多了一份安心。

點好飯糰之後，老闆會在器具上放上一碗煮好的白飯，左上的飯旁邊有一個透明的壓克力板，是為了讓飯的尺寸與高度都是相同的。

接著用飯匙把飯壓平、壓扎實。

每一次出餐都是這麼認真的做好每一份產品，不會因為要做得量多或是客人多就隨便弄，有一種廚師對自己的要求和堅持。

把飯壓好了之後，輕輕地放上海苔片。

稍微壓一下讓海苔跟飯黏在一起

接著小心的把海苔翻到下面

然後開始放入配料，在放的時候還不覺得特別，吃得時候才發現不一樣，老闆說這是柴魚魚鬆，台灣很少人做，他是好不容易找到不錯的，這個讓我有一點點小小驚喜，通常店家在營業時會以盡量容易取得食材為主，而老闆願意為了吃起來更好吃，在配角上也這麼用心，立刻就想給老闆點個讚。

生菜的大小感覺也是特別挑過的，而且起來很新鮮翠綠。

放好食材之後，老闆會先在明太子口味擠上滿滿的明太子醬，不是稍微一點點點綴的那種，讓身為好愛明太子味道的我覺得很開心。

接著就會進行炙燒

本來不是很餓的我，聞到這個味道有一種我胃的空間似乎多了一些，有一種衝動想要多點一點，但一直聽說這家吃了會有飽足感，還是等吃完再看看好了省得浪費。

就是這個樣子，看起來超級好吃的。

肥瘦適中的鹹豬肉也是放滿滿

在豬排的下面有先加上蜂蜜芥末

這個炒過的牛肉一出場就吸引住我的目光，色澤跟香氣都讓人好有食慾。

現吃的話會用這樣給，建議要直立拿著飯糰的料比較不會掉出來，外帶或是外送會折起來之後再用膠帶固定。

製飯糰-餐點介紹

明太子皎白筍

讓人很難忘懷的皎白筍，如果之後有機會出單點我一定要買一大包好好吃個過癮，外面裹的皮不會太厚，單吃味道帶點甜鹹的滋味，一口咬下皎白筍的脆甜在口中蹦開來，感覺因為加熱過後甜度完全濃縮了在一起，就跟一些水果加熱之後香氣跟甜度更濃郁一樣的，咖滋咖滋的酥脆加上皎白筍的香氣與口感，還有上面炙燒過後明太子的香，邊看照片的我還想去買一個來解解饞了。

明太子炸蝦

看製作的時候沒有想過蝦子的長度會超過飯糰，組合之後才發現原來不算短，裹的外皮跟皎白筍的不太一樣，有一點點像是沾麵包粉的那種，咬開之後蝦子鮮味撲鼻而來，剛做好的時候記得要輕輕咬開避免燙口，外面的皮不會太厚，裡面吃得到蝦肉的Q彈和甜味，加上油都有瀝乾，吃起來很清爽不油膩。

客家鹹豬肉

老闆自己醃製的鹹豬肉，不是外面賣的現成品，以多種香料醃製而成，鹹度香氣都剛剛好不會太多，是單吃也很唰嘴的那種，裡面吃得到肉的甜味跟Q度，口感不會太乾，外皮有烤過或是煎過的香氣，跟飯糰裡面的料配在一起是很完美的組合，聽說也是老闆女友最愛的口味，不知道是不是為了愛而研發就沒有多問了。

日式厚豬排

一邊酥脆，一邊鮮嫩，從視覺看果然不負菜名，是有厚度的那種，上面有加上一點酸酸甜甜的芥末，外酥脆內Q嫩帶點肉汁，有一種在品嘗知名漢堡的錯覺，很香很好吃。

醬燒牛五花

這個味道好下飯啊，通常我自己吃到的都是便當式的，沒有想到放進飯糰裡也這麼的好吃，一點點的醬汁在巴在飯上，微微的醬香加上米飯的香甜，單這樣吃會想再多吃一點，洋蔥甜甜的保有水份，牛肉吃起來很嫩帶點好咬的嚼勁，吃得時候醬汁點綴其中，整體口感很豐富，加上剛剛好的鹹度讓我們覺得很喜歡。

手工原味鮮奶酪

名字很可愛就叫做吃吃乳酪，原本以為這個也是老闆做的，原來是幫朋友寄賣的，覺得老闆不僅僅想要自己好，也是一位很願意跟朋友一起成長的人。

先打開一罐吃吃看，另外那一罐我們帶回家給小孩吃，濃郁綿密的奶香，很適合當作吃完飯糰後的小甜點。

以沖繩飯糰為雛形，改良成自己喜歡與在地的口味，因為想要大家吃好又吃飽，所以份量給得不算少，米飯的部分因為不是糯米，所以更加的容易消化，很清爽又美味的飯糰，下次我們還要帶朋友來吃。

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