陝北餅店位於員林客運竹山站旁，是一間竹山在地早午餐店，營業時間從早上六點到中午一點，可以當作早餐也可以當作點心，這一次是帶金雞回紫南宮拜拜，順道在竹山市區找找看有甚麼好吃的才發現這家。
陝北餅店-店家環境
距離紫南宮車程大約20分鐘左右，我還蠻喜歡來這區挖寶的，例如之前分享過的不夜城清粥便當、小惠早餐屋、同學筒仔米糕、竹山三十年代蕃薯包竹筍包都在這個附近，每一年的竹山竹藝燈會也同樣在附近。
店鋪開在自家門口，因為天氣炎熱沒有客人的時候就會在裡面休息，我這次沒有呼喊，店家就自己出來了，來之前有先打電話過確認過有開，擔心有的店家休息但沒有在Google地圖更新。
陝北餅店-菜單
〈文章皆有時效性，菜單、優惠活動如有修正皆以店家為主〉
老闆娘說點蔥油餅的話不會再加油進去，但其它的因為餅皮要煎煮的時候需要加熱的媒介，大多都會加一點點油但沒有很多。
攤位上有照片可以參考，但實際拿到的甜餅子跟照片的不太一樣，思考了一下覺得右邊兩個差不多應該跟蔥油餅或是蛋餅口感差不多，第一次來的我們選擇了招牌韭菜跟沒有吃過的甜餅子。
每一份餐點都是現點現做，不是那種做起來放的，缺點是要稍微等一下，優點則是可以拿到熱騰騰跟口感最好的餅。不想等的朋友也可以是先用電話預訂。
把事先製作好的麵糰，桿成厚薄一致的大小。
然後放入一湯匙的米麩，然後像包包子一樣捏漂亮的折子跟收口。
接著拿到煎檯上加入一點點油，壓扁後稍微煎一下後撒上黑芝麻粉，煎至兩面金黃色就可以起鍋了。
很少看到蔥是現切的，不太確定是不是每次都是這樣做，跟剛剛把麵皮桿好後，放入固定大小的容器裡，然後把料裝進去後，再像包包子一樣捏漂亮的折子跟收口。
跟很多煎餅會用半煎炸的方式來製作，我覺得這裡的油量沒有用很多是我自己比較喜歡的樣子。
買好了剛出爐的餅，聞著覺得好香。
陝北餅店-餐點介紹
我們只有買兩個，甜餅子上面有用貼紙，韭菜的部分則沒有貼，這樣就很容易辨別，如果買多一點可以請店家幫忙備註口味。
招牌韭菜餅子
跟新台幣百元鈔的對比，外面胡椒鹽的香味，看起來也不會很油膩。我們趁熱就吃完了，不太確定放涼之後是不是一樣不油。
餅皮很酥脆，內餡有滷過的豆乾、冬粉跟滿滿的韭菜。餡料裡的調味不會很多，加上脆甜的韭菜吃起來覺得很清爽，主要的調味在最外層的胡椒鹽，香香的覺得不會辣。
甜餅子
老闆說 :『陝北裡面包是花生，他把它改良成包米麩。』
跟新台幣百元鈔的對比
餅皮跟燒餅很像，最外層薄脆香酥的吃得到像咖滋咖滋口感，裡面是有層次跟帶點厚度跟Q度的，我原本以為兩種餅皮會很像，結果完全沒有。
加入餅中後的米麩會比單純沖泡的味道較淡一些，但因為跟著餅一起煎過，香味變得比較有層次，咀嚼到後面整個米麩的香跟餅香融合在一起。鹹甜鹹甜的，很香很好吃，我很喜歡。
陝北餅店-食後心得
覺得米麩口味還蠻特別的，韭菜的胡椒鹽也不會太鹹，下回帶金雞回竹山再來，覺得買個幾塊放在冷凍，想吃的時候退冰用氣炸加熱應該也是可以的。
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