之前在台北深坑老街買過生的臭豆腐回來之後，因為太愛吃臭豆腐了，剛好家中做了泡菜，就上網找找看有沒有生的臭豆腐可以買，當然自己煮一定要比外面賣的便宜，評估了一下每一塊臭豆腐的價格，最後選擇了距離我們家大約15分鐘左右的客都，吃過了幾次覺得臭得很夠味，而且他們家不是用石膏做的，全部都是使用天然素食可以食用的材料，裡面是十幾種中藥跟蔬菜水果一起發酵製作而成，沒有添加防腐劑，吃得也可以比較安心。
我通常會把機車或是汽車停在門口旁的空地，也可以直接開車進去買好帶走，進去之後就會有工作人員出來問說要甚麼，很常可以看到賣臭豆腐的來載好幾箱。
售價
以平均一塊的價格，小塊的為4元，大塊的10元。
實際價格以當時現場為主
箱子的價格
箱購更划算，但是他們家的臭豆腐，我們自己測試過最多放在冷藏七天內就要吃掉了，以我們人口較少的家庭來說，買袋裝的就可以吃得很過癮了。
這一次為了煮火鍋，工作人員有建議炸的買小塊，要煮的買大塊，之前想說測試一下小的來煮湯，結果味道還是沒有大塊的好，大塊的還沒有炸過，下次再來炸炸看。
店家僅用一般的塑膠袋裝著，臭豆腐下面會有一些泡的汁，會建議自己再帶一個袋子裝起來，如果是很熱的天氣來，一定要加上保冷的，確保臭豆腐的品質不會壞掉。
拿出需要的數量
側面
然後準備好火鍋湯底，這一次準備了鴛鴦鍋。
切成喜歡的大小放進去煮即可，想要湯裡臭豆腐較濃厚的朋友，建議可以提前一天放進湯裡，煮滾後悶一個晚上，隔天湯跟臭豆腐都會很入味，就跟外面在賣的一樣。
以我們家每個人都很愛臭豆腐來說，這家真得臭得很香、很夠味。
氣炸鍋製作臭豆腐
之前買小塊的用氣炸鍋炸，在家裡不用很多油就可以完成酥炸臭豆腐。
食材 － １．客都小塊臭豆腐 ２．少許食用油 ３．醬汁 ４．泡菜
溫度設定－１８０度２０分鐘
做法
１．放入臭豆腐 ２．在臭豆腐表面塗抹少許的油 ３．１０分鐘的時候翻面 ４．塗抹少許的油
５．時間到之後將溫度調整為２００度５分鐘進行搶酥，同時表面塗抹一些油在豆腐的表面上跟四周。
６．3分鐘左右的時候翻面塗抹一些油－＞即可完成外酥內嫩又不油膩的好吃臭豆腐。
醬汁製作
醬油＋糖＋香油，比例依照個人喜好，我們的比例是醬油１糖０．３香油０．２，另外準備蒜末．泡菜就是經典的臭豆腐組合。
喜歡吃辣的朋友，可以準備辣椒或是辣油，味道就非常的過癮。
口感
我自己覺得跟油炸的已經有百分之95左右的相似度，可能跟油炸的比起來，熟悉的口感會覺得還少點甚麼，但完全不影響整體的美味，而且不用很多油就可以享受到外酥內嫩的臭豆腐非常的棒。
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店家/景點資訊
店家名稱 : 太平客都臭豆腐
訂購專線 : 04 2275 3939
營業地址 : 台中市太平區永豐路268-2號
營業時間 : 08:00-17:00
公休日期 : 日
交易方式 : 現金
官方網站 : 連結
停車方式 : 門口旁的空地或是直接開進去買
備 註 :
