炎熱的天氣總讓人沒有甚麼胃口，位於水湳市場旁的何家吉祥涼麵，是好多朋友跟我們推薦過，有到附近的話一定要買來吃吃看的美食之一，平日早上跟晚上都有賣，假日只有賣早上，每一天限量供應，賣完就會收了。
嚴選的麵條香Q有彈性，配料新鮮又好吃，量也給得不算少，吃起來很有飽足感，特製的醬料一種一包的裝好，回家還可以自行調配喜歡的味道。
在門口的玻璃門上可以看到一些資訊，例如品項價位、營業公告。
醬料的成份與內容物說明，往下看還有食用的建議方法和注意事項。
覺得這樣清楚的說明很不錯，確定要買再打開門進去點，如果還有不了解的部分也可以問問店員。
進門有大盒跟小盒的樣品，上面有清楚的重量標示，人潮不多的時候可以直接用點的，人多的時候再畫單。
菜單
1. 先選醬的口味 ，一共有六種，上午十點之後另外有賣酸辣粉。
2. 選大小 ，小盒200公克，大盒400公克，價差大約10元左右，份量差一倍。
3. 選醬料，可以把不需要的畫X，如果沒有說會全部都附，有想要更換或是增加的也可以詢問店家 。
4. 是否要加料 ，以加料下方的金額加總計費。
5. 外帶或內用，六日僅提供外帶。
6. 天氣炎熱時，如外帶沒有要立刻吃，建議攜帶保冷袋或是保冷箱。
內用座位，因為這次是外帶所以沒有注意是否有開放冷氣。
看到一旁盒子裡的醬料罐，內用的時候這兩種可以自己添加，辣度是固定的，店員說兩種組合在一起就是常見的麻辣口味。
點了兩份招牌堅果麻醬，跟一份雞絲傳統花生麻醬。
店家知道我們是第一次到訪後，很貼心的幫我們一個口味裝一袋，避免我們把醬料搞混，邊包裝的時候邊跟我們分享怎麼吃口感最好。
她建議帶回家後，如果還沒有要吃，醬料跟麵條一定先放在冷藏，避免食物變質，未拆封下最慢兩天內一定要吃完。
在吃之前先把麵條從冰箱拿出來，放在常溫退冰3-5分鐘，接著加入醬汁拌一拌，然後再放個2-3分鐘，這個步驟主要是為了讓麵條吸收醬汁的味道，實際的時間要以個人喜好與當時的所在地的溫度為主，最後放上配菜例如小黃瓜、雞絲就可以開動了。
麵條用塑膠盒裝著，上面有封膜，堆疊起來也很方便，本來以為這個封膜會需要一點力氣才能撕得開，沒有想到輕輕一撕就開了，感覺是有特別設計過的。
雞絲傳統花生麻醬涼麵 ( 小 )
這一份小朋友要吃的就沒有拿辣的醬。
麵條雖然不是店家自己做的，但有特別挑選過，聞起來有淡淡的麥香味，吃進口中Q彈中帶有嚼勁，還有一點點的甜味。
透亮有光澤，這麵條看了就很喜歡。
醬料跟配料都是店家自己做的，一包一包裝好，要吃多少加多少。
醬料怎麼加沒有先後順序，依照個人喜好就可以了。
打開後的小黃瓜跟雞絲的量比我們想像得多
脆甜爽口的小黃瓜，跟涼麵搭在一起就是最熟悉跟最對味的組合。
雞絲聞著有淡淡的義式香料味，口感吃起來很嫩帶點肉汁，因為有冰過，所以在咀嚼時會有一點點感覺像鹽水雞，肉的鮮甜味是鎖在裡面的。
淋上麻醬的時候可以聞到濃郁的芝麻香和淡淡的花生香
入口後味道香滑不油膩
醬料的部份我們基本上扣除芥末外是全部加進去，覺得店家配的量剛剛好，拌好之後的麵條有吸收到醬汁，但味道不會過重，可以同時品嘗到食材跟麵條的鮮甜。 ( 實際要以個人口味為主 )
招牌堅果麻醬涼麵(大)
大份的麵條看起來大約就是盒子的八分滿，拿起來很有重量，男生吃完一盒通常可以有飽足感，身為女生的我自己要分成兩次吃才吃得完，實際還是要以個人胃口大小為主，我很喜歡醬料是一包一包分別裝好的，可以自己調配自己喜歡的味道。
堅果的部分打成細緻的模樣，有一點點像市售芝麻醬的那種感覺。
當辣子油跟花椒油加入後，果然就跟店員說的一樣是熟悉麻辣火鍋的那個味道，但對於平常就很愛吃麻辣小辣的我們來說味道算是微微的。
雖然少了麻辣湯頭裡的中藥香，但很純粹的香跟辣，加上綜合堅果的風味，剛剛好搭配著麵條與醬料組合。
味道鹹香麻辣中帶有甜味，是很有層次的，而且會讓人想一口接一口。
搭著小黃瓜一起吃，變得更爽口和美味。
喜歡我的文章，歡迎加入
搜尋我的粉專 : 果果愛Fruitlove
歡迎加入我的 Line Notify接收最新資訊 : 果果愛Fruitlove
喜歡我的文章，可以多多幫我們分享或是點擊文章內的廣告，給予我們繼續前進的動力謝謝^^
延伸閱讀
- 建國市場裡熱銷的排隊人氣美食，晚來就買不到
- 鍋香氣十足的炒麵，加上蒜泥超夠味好吃，骨仔肉湯料多，肉超軟嫩
- 不輸王功的炸蚵嗲，外酥內鬆軟，蚵仔給的量不少，其它炸物平價又好吃
- 台中旱溪夜市排隊美食，先炸後烤再刷醬的燒烤雞排
- 好吃又入味的牛肉拌麵，內用還可以享有免費的大骨湯
店家/景點資訊
店家名稱 : 何家吉祥涼麵
訂購專線 : 0906670699
營業地址 : 台中市北屯區大鵬路46號
營業時間 : 週三到週五 06:00-14:00 / 17:00 – 20:00 賣完就收 週六&週日 06:00-14:00
公休日期 : 星期一 & 星期二
官方臉書 : 連結
交易方式 : 現金 / 行動支付
停車方式 : 路邊空地
備 註 :
1. 六日沒有提供內用
2. 調漲公告
