大里內新黃昏市場的炭烤雞，當天新鮮現烤，以甘蔗皮煙燻的雞皮，金黃的色澤讓人看了就很有食慾，外皮又Q又香，肉質鮮嫩中帶點彈性，剝開後裡面有鮮甜的肉汁，單吃或是沾雞油都很好吃，另外還有皮酥肉嫩的脆皮燒肉、醬烤大雞腿、豬肋排可以買回家。
位於大里內新黃昏市場中興路入口處眼鏡行旁的刺青哥炭烤黃金雞，是我們自己很喜歡的烤雞店家，一開始是被大大的烤爐和香味吸引，後來跟老闆聊天後才發現原來都是念光榮國中畢業的，之後就都以學長跟學妹互相稱呼，備感親切之外也想要支持在地美食，學長說一開始是在益民國小附近賣滷味的，後來經過長時間的研發後才開始賣烤雞，本來在市場外面賣，剛好市場這個攤位要出租就改來這裡，已經累積了不少在地饕客。
主打烤雞，有全隻也有半隻，另外有賣脆皮燒肉、醬烤雞腿、豬肋排，除了在大里內新市場有擺攤之外，在草屯黃昏市場和南崗工業區都有賣，詳細的資訊可以到粉專看看或是詢問。
一隻450元，都是當天現烤，2023.10.11後因物價上漲一隻為480元。
醃製好的雞肉溝上掛勾後就可以準備進去烤爐
以木炭慢火烘烤，鎖住雞肉的鹹甜。
當出爐時那金黃的色澤，讓人垂涎欲滴。
每一隻顏色都烤得很漂亮
烤好之後就可以準備裝盒囉
等待裝雞肉的時候就東看看西看看，靠近時除了炭香味外還聞到很像柴燒的味道，學長說不是木柴而是甘蔗，他們會削新鮮的甘蔗皮來燻雞皮，製作方式有一點點像是煙燻的概念但不完全是。
在烤爐下方有一個承接雞油的鍋子，在上面有一個濾網直接過濾掉雜質。
再把雞油分裝到碗裡面，蓋上蓋子後就可以跟雞肉放在一起了，他們家這雞油真得又香又好用，好希望可以有單賣這個。
當我們正在看雞油的時候，另一爐的烤雞腿也準備出爐了，這色澤跟香味好吸引我，下次也要來買一個吃吃看。
另一鍋把醃製好的脆皮燒肉放入，在現場等雞的時候，可以看到負責烘烤的師傅除了要隨時留意烤爐裡的狀態，還要隨時調整炭火，每一塊肉的大小跟厚度雖然差不多，但放的位置和每天氣溫的不同…等因素，都是需要相當的經驗才有辦法烤出可以賣的品質。
烤好的脆皮燒肉，每一塊皮看看起來都是澎澎酥酥脆脆的。
當客人要的時候，會先秤重確認價格是否可以後再切。
底部會先舖上瀝乾水份的洋蔥
看完脆皮燒肉後，另外一邊師傅正在分切全雞，因為考量現在小家庭居多，一隻會吃不太完，所以才有了半隻的販售方式。
分切好的雞肉跟烤好的豬肋排還有雞腿會放在櫥窗裡，想吃甚麼直接買，減少等待時間，半隻雞是用塑膠盒裝的。
跟學長借來拍照一下，每一隻雞腿都烤得很完整，色澤也很漂亮，單吃或是搭配便當、油飯都很不錯。
脆皮燒肉跟豬肋排賣相也很好
肋排上面的肉不算太少，感覺啃起來很過癮。
這時全雞也都放進了盒子裡，整排的雞很快就賣完了，想要吃建議要用預定比較不用等。
每一隻雞都會附上一碗剛剛新鮮瀝出的雞油
外面有用一層塑膠袋套著，來買的時候提了就能帶走。
這次買了烤雞跟脆皮燒肉
脆皮燒肉是秤重計價的，想吃多少就買多少，價格是浮動的，以當時的豬肉售價為主，買好之後會附上竹叉和辣椒，不喜歡吃辣的朋友也可以跟店家要椒鹽，辣椒粉的部分是常見的辣椒沒有特別調配，店家說心力都放在了肉品和烘烤的技術上。
放假就吃澎派一點，一家三口啃肉啃得很過癮，但對於胃口不大的我們還是分了三餐才吃完，烤雞有附上大約2個手套跟三包椒鹽，這次有準備川燙蔬菜跟小黃瓜(裡面還有只拿少許出來)，川燙蔬菜的做法，可以拿一個小鍋子，煮泡麵在用的那種就好不用太大，在鍋子裡放入大約2-3湯匙的雞油，然後加入水煮滾，因為雞油沒有太多鹽味，可以添加鹽也可以不添加，以個人的喜好為主，放入切好或是刨好的蔬菜，川燙至喜歡的熟度後，放入可以飲用的冰水中冰鎮後瀝乾，要吃的時候自己加入喜歡的量。
家裡剛好有九層塔就一起搭著，味道也很不錯喔，記得九層塔要洗淨後瀝乾再吃，家裡如果沒有，旁邊市場裡也有賣一起買很方便。
脆皮燒肉
肉跟皮都烤得好，除了前置作業很費工之外，烘烤就是一門大學問，也是最後能不能好吃的最大關鍵，看看這個脆皮燒肉的皮，酥酥的很像是酥皮，切面的肉很嫩帶點軟骨，感覺咬起很香很有口感。
外皮酥酥脆脆的，咀嚼時還有咖滋咖滋的聲音，邊咬得時候可以稍微感受到皮的Q度跟一點點油脂的香味，但沒有油膩感，肥瘦適中的五花肉鮮嫩中帶點彈性，肥肉的部分經過烤炙後稍微帶點脆口，一起入口後是很有層次的香味。
搭配生洋蔥一起，洋蔥的水份和辛香讓肉的風味跟甜度又更加提升了許多。
烤雞
香噴噴的烤雞，不僅僅可以在聚會、野餐、露營、年節拜拜的時候買，平常也可以買回來當作正餐的肉品之一。
每一隻雞的重量大約1千多公克
烤得色澤非常的漂亮，吃起來QQ的，整隻也沒有焦焦的地方，毛的部分也拔得很乾淨，這個覺得在品嘗雞料理的時候是很加分的，但可能是每次來買都放一段時間才吃，所以沒有吃到酥脆感。
剝開後滿滿的肉汁好吸引人啊，看到這個整個食慾都有了。
雞油
有雞肉的鮮和炭香味，用來拌飯、炒菜或是雞湯都是店家很推薦的，建議帶回家的時候，可以把雞油分成2-3等份，一份沾烤雞，另外的留起來做料理，沒有碰到口水的狀態下，放在冷藏可以2-3天，實際還是要以冰箱溫度跟保存的容器為主，如有變質就不能食用，我們自己會用來煎蛋餅、拌麵，蛋餅煎好之後灑點椒鹽味道就很好吃，雞油有一點點鹹味但不會太多，想要麵條調味豐富一點，可以搭配醬油或是烏醋，然後加點香料，例如蒜末、芹菜、蔥花、辣椒就很不錯。
有過濾的雞油顏色看起來很清澈，簡單淋在白飯上會讓人想多吃幾碗。
把雞胸肉的部分拔一拔鋪在飯上，肉質雖然不像腿肉那般Q嫩，但吃起來沒有柴柴的，稍微帶點肉汁不會太乾，咀嚼後也會慢慢地感受到愈來愈多肉的香，加點青菜再淋上一點點雞油，就是一碗又香又好吃的雞絲飯。
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- 金黃色的酥炸外皮，肉質鮮嫩不油膩，菜色豐富態度親切
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店家/景點資訊
店家名稱 : 刺青哥炭烤黃金雞
營業電話 : 0986 818 978
營業地址 : 臺中市大里區中興路二段311號
營業時間 : 15:30-19:00
公休日期 : 星期一
交易方式 : 現金 & 行動支付
停車方式 : 內新黃昏市場停車場
官方粉專 : 連結
優惠資訊 : 宅配一隻新台幣450元，三隻宅配冷藏或是冷凍免運，此為調漲後的價格。
加熱方式 : 完全解凍後 ，氣炸鍋180度-200度 烘烤8-10分鐘 / 烤箱中火200度 烘烤8-10分鐘。
店家/景點資訊
- 店家名稱：刺青哥炭烤黃金雞
- 所在地址：412臺灣臺中市大里區中興路二段311號
- 營業時間：日 二 三 四 五 六 15:30-19:00
- 店家電話：0986 818 978
- 評價：★★★★★
