劉記刀削麵-南投美食小吃〉純手工削出的刀削麵,口感就是不一樣,每到用餐時間一位難求 • 在地人氣美食

在地人氣手工刀削麵,麵糰現擀現刨,煮好的刀削麵上放入肉燥、蒜泥、蔥花和青菜就是一碗好吃的乾麵,另外有湯的、炒的跟大滷的口味可以選。

飽滿的餃子裡面餡料韭菜大於肉量,脆甜中帶點肉香和肉汁,裡面的調味不會很多,建議可以先單吃看看再決定要不要沾醬,菜單上還有湯品和各式滷味都可以一起配著吃。

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我很喜歡吃寬麵或是刀削麵的口感,上次到附近逛完觀光工廠後,剛好要吃午餐就想起了之前就想吃但沒吃到的這家,上次來的時候剛好遇到店家休息,所以白跑了一趟,這次有先打電話確認好才來。

正值用餐時間,門口停了不少台機車,裡面的座位是滿的,門口還有人在等外帶,跟我們一樣開車來的朋友可以在附近空地找一下位置。

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劉記刀削麵-店內環境

主要以刀削麵為主,走到店門前可以看見店家正在把麵條刨進鍋裡。

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內用大約4-5張座位,雖然有電扇但如果氣溫很高的時候,還是會覺得有悶熱感,除了餐點外有提供飲水機可以免費裝水喝。

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劉記刀削麵-菜單

刀削麵有分四種吃法,乾、湯 、大滷、炒,這次點了乾跟炒兩種,我們自己覺得乾的是會想要再吃的。

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桌上的醬料與餐具

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現擀現刨後入滾水煮一下就能起鍋

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櫃子裡有滷味可以看看要甚麼,也能直接在菜單上劃單。

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劉記刀削麵-餐點介紹

隔間肉

點好沒多久就上桌了,同時送來一盤蒜泥油膏,應該是用來沾水餃的,店家很忙就沒有多問。

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上面有放一點點的肉燥、薑絲和蔥花。

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鮮嫩Q彈的隔間肉咀嚼起來很香,單吃可以感受肉的鮮甜,搭配薑絲和油膏就是一種熟悉的美味。

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水餃

一份有10顆,固定是韭菜口味的,每一顆看起來都很飽滿,但不算是皮薄透出餡料的那種。

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跟新台幣50元的對比

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我很喜歡吃餃子皮,他們家的皮帶點Q度,厚度跟麵條差不多,是那種單吃也很好吃的口感,裡面餡料韭菜大於肉量,脆甜中帶點肉香和肉汁,裡面的調味不會很多,建議可以先單吃看看再決定要不要沾醬。

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刀削麵 ( 炒 )

裡面配料有甜甜的洋蔥、紅蘿蔔絲 、黑木耳絲、高麗菜、有醃製過很嫩的肉絲。

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調味不會太多,麵條有吸到蔬菜的鮮甜跟水份,口感會比乾的再濕潤一點,但相對味道也因為配料一起入口的關係比較豐富。

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刀削麵(乾)

好多人桌上都有點這碗,這次吃完之後最喜歡的也是這一道,煮好的刀削麵上放入肉燥、蒜泥、蔥花和青菜。

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拌一拌讓麵條稍微吸收一下醬汁就可以吃了,不得不說他們家肉燥味道好香啊~~讓我想起了上次在草屯吃到的一家麵店肉燥也很不錯,雖然選用的以瘦肉居多但口感不會柴,加上一點蒜泥的味道刺激著味蕾,會讓人想一口接一口,麵條從寬到細,可以同時吃到粗麵和細麵的口感,中間帶點厚度,兩旁偏薄,Q度的感受也不太相同。

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貢丸湯

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蘿蔔已經燉煮到軟,有蘿蔔的清甜與肉香。

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貢丸就是一般的,吃得到Q彈跟肉的細緻。

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有大骨的鮮和蘿蔔的甜,看起來很有味道但喝起來不會油膩。

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:劉記刀削麵
  • 所在地址:540臺灣南投縣南投市彰南路二段749號
  • 營業時間:日 二 三 四 五 六 10:30-17:45
  • 店家電話:0986-262-859
  • 評價:★★★★★
  • 備註資訊:
    營業時間 :   週二到週五 10:30-17:45 / 週六&週日 10:30-14:00
    公休日期 :   星期一 / 其它天會另外公告 ,但不會在Goole地圖更新營業時間 。
    交易方式 :   現金
    停車方式 :   路邊空地 


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