霧峰古早味蚵嗲〉不輸王功的炸蚵嗲,外酥內鬆軟,蚵仔給的量不少,其它炸物平價又好吃-台中霧峰美食/點心

位於亞洲大學和光復新村、921地震教育園區附近的美味點心,是由來自蚵仔產地芳苑的老闆娘,製作著美味的蚵嗲和炸物,環境乾淨、態度親切,蚵仔的量也給得不少,還有獨家自製的蒜味油膏,味道不會過重,在沾的時候同時吃得到食材本身的鮮甜,聽說蚵仔湯很鮮美下次再來品嘗看看

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有分內用跟外帶的單子

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以炸物為主,喝的部分有蚵仔湯可以選,後來看到好多人都有點,下次也要再去買來喝喝看

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有提供1-2台電扇讓大家一起吹

我們到訪的時候因為下雨天沒有客人,店門口有用一張桌子擋住,就像疫情很多店家不開放內用時的那樣,後來客人變多後,那張桌子有拿開,裡面也可以坐

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先點這五樣吃吃看,可以選切或是不切,如果沒有註明一律都不切

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製作的環境看起來還蠻乾淨的,食材擺放也很整齊,讓人看了很有胃口

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還有另外一個覺得很不錯的點是,炸的地方是有遮住的,不用擔心馬路旁的風飛沙

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桌上的醬料跟餐具,紅色那一瓶是知名的東泉辣椒,深咖啡色的是店家自己煮的蒜味油膏,這一瓶也是我們自己很喜歡的,味道不會太重,在沾的時候比較不會調味醬的味道大於食物的味道,另外小瓶的是胡椒

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等餐時店家會送上一個中小型的碟子,可以用來當作沾醬料或是分食的容器。

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兩種都先各用一點點,不夠再加

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上桌了,聞起來有一點點胡椒香,仔細一看炸物的上面有撒上一些胡椒鹽,覺得不用沾醬,單這樣吃也很好吃,椒鹽跟醬料一樣味道都不會太重,這個部份我也很喜歡,有的會灑很多不是很愛

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油的部分感覺瀝得很乾淨,每種裹得皮的厚度也不太相同,可以感受得出來是有用心製作的美食

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地瓜是黃色的,外皮是薄薄的,裡面是很有厚度的那種,口感扎實綿密帶一點點彈性,咀嚼後地瓜的自然的香甜到後面會愈來愈多,搭配炸得酥酥香香的外皮,覺得很唰嘴

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米糕的外皮稍微帶點厚度,就跟餅乾一樣酥酥脆脆的,單吃外皮也覺得好好吃。

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裡面的米糕香甜軟嫩,甜度不會太多,吃得到米香味,鹹鹹甜甜的讓人好喜歡。

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菜嗲,使用的是韭菜,外皮薄脆裡面有著韭菜的香味與脆甜,很適合想吃滿滿的菜的朋友,覺得單吃味道偏清爽,可以搭配醬料風味更棒

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蚵嗲,裡面給得蚵仔不算少,幾乎切塊的四個裡面都吃得到2顆以上的蚵仔。

一入口蚵仔的肥嫩與鮮甜立刻充滿整個口中,彷彿就在產地吃到的一樣,完全沒有誇張的去形容,蚵仔的鮮度真得會想讓人豎起拇指給讚

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外皮薄脆加上韭菜的脆甜與水份,在底部有一點點稍微帶厚度的麵糊形成的餅,口感外酥內鬆軟,這個是為了能好好包裹住韭菜和蚵仔而做的,整個蚵嗲口感很有層次,會想要帶朋友或是帶家人一起去品嘗的那種好吃。

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喜相逢裡面吃得到一些魚卵,但沒有到爆量的那種,可能跟季節有關,跟魚肉一起咀嚼,啵滋啵滋的加上肉的鮮甜,讓人吃完後還想再來一隻

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店家/景點資訊

店家名稱 : 霧峰 古早味蚵嗲

訂購專線 :   0423322383

營業地址 :   台中市霧峰區中正路493號

營業時間 :  11:00-19:00

公休日期 :  星期一 & 星期二

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官方臉書 :  連結

交易方式 :  現金

停車方式 :  路邊空地

備       註 :  可內用

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