吃過這家很多次，聽說梅川店搬了新家，剛好天氣變冷想吃鍋就來了
另外還有一個原因是，這裡可以帶毛孩一起進來
可能是位於二樓加上老舊房子的關係，吃完會把火鍋味帶回家
延續原本梅川店的風格，這裡一樣走復古懷舊的感覺
門口有貼著各種說著好吃的語言還有火鍋的照片，看著鍋裡滿滿的料，走過路過很難不注意到
有一點意外的是，一樓沒有設置位置，而是選擇把空間留給客人拍拍照
雖然或多或少還是沒有到像一些知名的景點一樣佈置的很完整，但已經讓人感受到復古的氛圍
抓好角度就可以拍出電視電影裡會出現的場景，曾經那個最純樸的美好年代
如果你愛拍照，光是一樓應該可以待一段時間
有沒有想起哪個影劇的畫面呢 ??
贈品區
往常都是店家在用完餐後拿出來送，這裡直接放在一樓的桌上，用完餐後有需要的再自己拿
像是報紙的介紹文宣還不錯，翻閱看看附近還有甚麼可以去探索跟品嘗
用餐區在二樓，有帶推車的話要稍微搬一下
招牌旁有一個大茶壺很吸睛，火鍋最注重的核心就是湯頭好不好，這個大茶壺跟店家裝湯頭的容器是一模一樣的
座位區
有圓桌也有方桌
這一個座位很漂亮，但是偶爾會跟上下樓的客人對上眼
透過燈光與擺設，讓復古的氛圍又更多了些
不知道點甚麼的朋友，牆壁上跟冰箱都有照片推薦
每人起鍋價30元，孩童計費方式請洽店家詢問
以盤子顏色計價，肉類跟海鮮直接跟店家點
海鮮類跟肉類除了蚵仔跟蛤蜊以外都是冷凍的，建議要的話可以先點，因為上桌後會需要稍微等解凍的時間一下下
目前和牛沒有販售，其它品項都有，我本來以為半筋半肉是肉塊，結果一樣是肉片
肉類品項以牛肉為主，加上一種羊肉跟兩種豬肉
酒後不開車，安全有保障
想要喝一杯的朋友，這裡提供的是百威金尊跟啤酒
冰箱裡有各種火鍋料、蔬菜、菇類、飲品，選項還蠻多的
酒後不開車，安全有保障
最下面一鍋的青菜一份50元，當天看到大約是兩種，依照產季不定期會更換
豆腐、豬血
醬料區跟主食類，白飯要跟店家點，烏龍麵在冰箱，其它品項在醬料旁的鐵盒子裡
前面的醬料都是很常見的，除了柚子醋是比較少在火鍋店看到的，通常柚子醋會用來搭配
沙拉或是生魚片，我自己的建議是烏龍麵煮好之後放在碗裡面，碗裡不要加湯，改加柚子
醋來拌一拌，口味重一點可以再加個醬油，吃辣的可以拌個辣椒，這樣就很好吃了，柚子
醋還可以沾海鮮跟肉片都是很合適的
這三種上面寫的是辣的，我自己覺得紅咖哩香味較多辣味較少(實際以個人感受為主)
餐具區
下面跟工學店一樣有不冰的飲料，不想喝冰的也可以從這裡拿
杯子跟碗
有塑膠的也有瓷的，看喜歡哪種就拿哪一種
這裡的沙茶是老闆自己調的，吃得有喜歡也可以買回家
酒後不開車，安全有保障
有看到這個推車一定要拿來用，可以推到冰箱前面拿取食物，吃完的盤子也可以放在這裡，減少桌子的使用空間，增加用餐的舒適度，很方便
準備開吃囉
店內品項很豐富，大多每個人來都可以挑到自己喜歡的
桌上有一些是兩個盤子的，為了增加桌子的空間，我們把他們放在一起，例如干貝跟蝦子還有花枝漿跟蝦仁漿
帶點豆香味跟Q度的口感，每次到火鍋店就會想要點的千張，涮一下就很好吃
鯛魚
有切成一塊一塊，大小很適合放進鍋勺裡
花枝
丸子跟鳥蛋
( 兩盤放一起)
花枝漿跟蝦仁漿
這魚皮是我每次來必點，酥酥香香的，涮一下~變軟了就可以吃了
客家三角圓和響鈴卷
鮑魚
跟新台幣十元對比
蛤蜊
跟新台幣10元的對比，有稍微大一點點
出乎意料的是….居然是活的!!!這是我們吃幾次這家第一次發現，詢問老闆後，老闆說:蛤蜊是每天從傳統市場新鮮送到店裡的
干貝
吃得到甘甜跟纖維的口感，建議不要煮太久口感較好
蚵仔
秋冬的蚵仔個頭較小是正常的，一份80元給得份量不算太少
肉片
點了牛肉跟羊肉
蔥花跟紅咖哩
店家放進石頭鍋裡的炒料
入桌後店家會推著推車，上面有著這家店的爆香三寶和拌炒工具
這三種跟洋蔥還有白菜是免費的，主要為了來增加湯頭的鮮甜，石頭鍋就是要炒過，湯頭才會香
扁魚裡面有加入白芝麻，味道又更有層次了
冷鍋的時候會先放入小魚乾跟蝦米，用鍋子慢慢的加溫的溫度，稍微乾炒一下，接著加入少許麻油
不喜歡麻油的朋友記得要事先跟店家說，可以換成一般的食用油
接著放入扁魚增加鮮味，扁魚是製作沙茶的原料之一，很適合放進湯頭裡
炒一炒後加入洋蔥還有白菜一起拌炒出甜味
湯頭好加上底料好，這個湯的基本味道足，煮料的話就一定好吃
店家會建議可以點個帶點油脂的肉類來增加湯頭的肉香，不想點肉也可以
把肉放進鍋裡炒至半熟後撈出，要吃得時候入鍋煮熟即可
聞著肉片在鍋裡拌炒出的肉香，覺得光是這樣炒一炒也很好吃
然後加入用雞骨加上蔬菜熬煮的黃金湯頭
隨著湯頭入鍋與鍋裡的香料混合時，撲鼻而來的香味，讓人忍不住想快點大快朵頤
剛開始的湯因為跟底料混合會較為混濁，倒到後面時就會愈來愈清澈的感覺
蓋上蓋子悶一下，湯頭就算完成了，開始可以把料放進去煮
建議有點海鮮跟肉類的，可以先烹煮這兩樣，確保食物的新鮮度
烹煮蛤蜊的時候，可以用有洞的撈勺來煮，煮滾後立刻撈起，口感起吃來會比較飽滿
簡單的撒上蔥花就很好吃
口感很Q、很鮮甜，建議可以先這樣吃原味看看，再看要不要搭配醬料
蚵仔一樣用有洞的撈勺來烹煮至喜歡的熟度
煮好後把蚵仔放進碗裡後，加入紅咖哩、蒜末跟蔥花，我自己最喜歡這樣搭配，除了吃得到蚵仔的鮮甜外，還有咖哩與蔥蒜的香刺激著味蕾，讓單一的火鍋口味，也可以因為調味不同而有不一樣的味道變化.
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店家/景點資訊
店家名稱 : 食藝石頭火鍋-民權店。原梅川老店(傳統現炒火鍋)
營業地址 : 台中市西區民權路215號2樓
營業時間 : 周一到周日 17:00-23:00
公休日 : 暫無
訂位專線 : 0906 397 010 歡迎拿錢來吃火鍋
親子友善：OX 有兒童座椅 / 無哺乳室
寵物友善：O 最少牽繩
推車友善：OX 上二樓需要搬
交易方式 : 現金
洗手間 : 1.2樓都有
停車方式 : 路邊停車格或附近停車場
官方粉專 : 連結
分店資訊 :
店家名稱 : 食藝石頭火鍋 – 工學店 (傳統現炒火鍋)
營業地址 : 台中市南區工學路155巷9號
營業時間 : 17:00- 22:00
訂位專線 : 0981-448-688 老闆娘等你來吃喔！
水湳店
店家名稱 : 食藝石頭火鍋 – 水湳店 (傳統現炒火鍋)
營業地址 : 台中市北屯區陳平路23號
營業時間 : 週一到週日17:00-22:00
訂位專線 : 0963-210-588 我們在巷子裡等你喔！
