東石賣生蚵仔的很多家,這家是我們自己買過幾次,品質都不錯的,店家沒有門牌,位置在文章最下方有詳述
吃起來很飽滿、很鮮甜,而且買的時候店家還會幫忙再挑過,天氣炎熱建議可以帶個保冷袋會是保冷箱來
.
前面負責剝殼,後面負責裝袋(剝殼好的),現在八月剛好是蚵仔最肥美的時候,店家說忙到手到都沒有停過
沒有問剝殼好的要多少,有想要買的朋友可以問問看,之前來這裡買過,煮過之後不會像是很多泡水蚵會縮很小
(實際以當時的產量為主)
一簍一簍的蚵仔放在桌面上,工作人員熟練的把蚵殼撥開
買了好幾年,帶殼的都是一斤60,其它地區一斤50,不太知道東石為甚麼都是60
台灣每個地方產的蚵仔,吃起來口感雖然很像,但還是會有一些些不同的差異
跟店家說好要幾斤後,店家會開始挑選
也會把雙胞胎分開,這樣烤得時候也會比較方便烤
旁邊剝好的蚵仔,看起來飽滿肥嫩
這一天買了三斤多,一共200元
回來按照慣例,用刷子洗淨後瀝乾
除了烤的也可以用電鍋蒸,店家推薦的方法
但可能因為我們是第一次用這樣的烹調方式,覺得時間跟水量還沒有掌控得太好,後面有一點點蒸過熟了
擺好後,就可以準備開烤囉~
當天其實有想過要去東石其它間蚵仔吃到飽的品嘗,而不是買回來烤
但考量到天氣炎熱加上燒烤還是會有熱度,毛孩會受不了,所以帶回來烤就很棒了
如果當天沒有要烤,記得放在冰箱冷藏,建議兩天內,包含買的那天品嘗完畢,風味最佳
沾著檸檬汁一起吃,是我們自己很愛的搭配
也可以準備芥末.五味醬或是直接單吃
沒有腥味,飽滿Q彈的蚵仔,吃起來就是有一種說不出的滿足感
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店家/景點資訊
店家名稱 : 東石蚵樂園
營業地址 : 嘉義市東石鄉猿樹村206-11號 (新豐海產斜對面)
營業時間 : 早上7.8點-下午2.3 點,看蚵的量
公休日 : 星期日
訂購專線 :0921–681–313/ 0912–601–594
交易方式 :現金
停車方式 : 路邊停車
備註 :
1.2022/08月,帶殼一斤60元
2.外帶生鮮
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