萱記港式脆皮烤鴨 | 台中霧峰烤鴨推薦 外皮又香又Q,炒鴨架有洋蔥、九層塔可選,小朋友才做選擇,我全都要

又香又Q的外皮,鮮嫩中帶點肉汁的烤鴨,迷人的色澤讓人不禁吞了口口水,彷彿隔著壓克力板也能聞到香味 

醬料帶點甜麵醬的感覺,而且完全沒有辣味,有洋蔥的甜跟九層塔的香,甜甜鹹鹹的味道,

是會直接想拿在手上啃,一個接一個吃的那種。要加辣的朋友,可以事先跟店家說喔! 

位於中投旁的宣記烤鴨,要不是朋友推薦,其實我們自己路過很多次了,都沒有好好留意  

店門口旁邊的空地可以稍微臨時停車,就算是開車來也很方便,不想等候 ~ 可以事先電話預訂,現場付款後直接帶走  

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就算是下雨天的日子,客人依舊絡繹不絕,每天數量有限,賣完就沒有了  

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一旁是兩個大大的甕,也是凝聚烤鴨美味的地方 

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一隻620元、半隻330,剁盤的部分為不炒 

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看著切盤的模樣,迷人的烤鴨色澤,不禁吞了口口水,彷彿隔著壓克力板也能聞到香味 

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這一家跟我們之前吃過得不太相同的一點,通常鴨頭會放進片鴨盤裡,這裡則是把鴨頭放進骨頭那一盤 

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這裡有炒九層塔或是洋蔥的選擇 ,也可以兩種都要,另外加10元,老闆說加洋蔥會比較甜,

九層塔就是跟一般一樣,我們選擇兩種都要,如果要加辣要事先說,老闆也會詢問

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準備帶香噴噴的烤鴨回家品嘗囉~~好開心

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買了一隻,餅皮一共有12片、兩包醬料包、兩份蔥白  

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蔥白的品質,覺得選得不錯

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吃烤鴨真得會讓人心情變得很好~有莫名的療癒感

邊邊有1-2片本來有點擔心覺得是不是烤焦了,結果竟意外的有炭烤香味,吃起來也很好吃

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通常買烤鴨,炒的那份,雖然有說不加辣,但如果不吃辣的朋友,還是可以稍微吃出一點點辣的感覺,

以我們家小孩來說,炒的那份他就完全不吃

這一家出乎意料的,醬料帶點甜麵醬的感覺,而且完全沒有辣味,有洋蔥的甜跟九層塔的香,

甜甜鹹鹹的味道,是會直接想拿在手上啃,一個接一個吃的那種

大推!

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因為店名,我們以為皮應該是脆的,所以為了不要因為拍照時間影響吃的口感,回家後~有立刻品嘗了一小口

以我們自己的感覺來說,沒有脆,但皮很Q很香

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醬料帶點腐乳的香氣,甜甜的

不說港式,會以為是台南口味這樣

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餅皮的部分跟一般店家大同小異,靠近聞可以稍為的聞到麵粉的香氣,覺得跟潤餅皮也有點像,

吃不完拿來包成潤餅似乎也是不錯的

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肉質很嫩~很香,加上QQ的皮跟一點點的油脂,鴨肉的鮮甜會在咀嚼的過程中愈來愈多,好香好好吃啊~~

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準備放入餅皮中了,先來吃個基本版的,沾醬+蔥白

你們都怎麼搭配呢??歡迎來粉專留言跟我們聊聊喔

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甜甜的醬汁很加分,可以帶出更多餅皮的香甜跟鴨肉的鮮味

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做成手捲的感覺

豐富一點的話,可以另外加小黃瓜或是甜椒,來個生菜好像也是不錯的

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把吃剩下的烤鴨拿來炒麵,就是簡單又美味的一餐

食材

1.把剩餘的蔥白切一切,另外準備一些蔥綠  

2.食蔬

3.油麵 

4.少許鹽巴

5.食用油

6.蒜頭

做法

1.把剩餘的鴨骨先放入電鍋蒸熱

2.把食蔬放入鍋中炒至喜歡的熟度(這裡會用到蔥白、食用油、少許鹽巴、蒜頭)

3.放入油麵跟沾鴨肉的醬,用食蔬裡的水份, 讓麵條可以跟醬汁更為融合再一起 , 轉小火拌一下,蓋鍋蓋稍微讓麵條入味

4.放入蒸好的鴨骨、蔥綠攪拌一下即可起鍋

備註

1.這樣的做法,一定會稍微吃到碎骨!! 如擔心吃到或是家中有幼兒、長輩,建議單純加熱來吃即可

2.剩餘的餅皮可以用來煎蛋餅或是2-3片疊一起做成Pizza 

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店家/景點資訊

店家名稱 : 萱記港式脆皮烤鴨
營業地址 : 413台中市霧峰區四德路582號之6號
營業時間 :    10:30-19:00 賣完為止
訂餐專線 :  04 2339 2143

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公休日    :     星期一

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交易方式 :  現金
備       註 :  外帶式

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