台中大里溫體牛肉鍋-菜挫台南溫體牛涮涮鍋,每天善化新鮮直送,不平凡的美味湯頭 、嚴選的原型食物 ,吃得安心、健康

用辦桌的好功夫 ,創造出不平凡的美味湯頭 ,嚴選新鮮食材,減少加工食品  

每天善化新鮮直送溫體牛肉 ,不只看得見,入口後也吃不到腥味,還有必點的炙燒牛肉 ,入口即化還有芝麻香

自製純淨的黑豬油,淋在農會出產的白米飯上,加上油膏與油蔥酥,幸福的滋味讓人好有食慾

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位於台中市大里區內新黃昏市場斜對面, 有一家開了大約快八年的台南溫體牛 

總店就位於大里,在全台灣有許多家分店,每一天堅持從台南善化新鮮直送現宰溫體牛肉   

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這一家主要是以牛料理為主,沒有其它跟牛不相關的料理

也是我們吃溫體牛肉鍋的愛店之一 

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門口有洗手台可以先洗洗手,再進到店裡用餐

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座位有四人,跟多人的長桌

只有一樓沒有二樓,就算推車來也很方便

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牆壁上有牛肉的營養素介紹, 不僅要你吃牛,也要認識一下吃牛對人體有甚麼好處 

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名片上面也有簡單的文字介紹

但任何食物都不建議過量,且對其過敏者不建議食用

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店裡全部都是使用國產牛肉

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必點炙燒熟成牛肉 

這道會有種到日本料理店的感覺  

不是單單炙燒而已 

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很少看見牛肉火鍋店 , 會特別的選用好的豆腐

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不論幾位,一鍋鍋底都是100元

沒有加收一成 , 吃不完也有提供免費打包服務

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除了牛肉鍋之外,也可以單點湯品跟炙燒牛肉

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劃好菜單拿給店家後,就可以到冰箱拿取喜歡的食材

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餐具在下方, 自助式取用

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在白飯的上面有高湯成分的介紹 

還有美味豬油拌飯製作方法

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先裝白飯

裝白飯的時候可以聞到撲鼻而來的米飯香  

看起來跟聞起來都是很好吃的那種

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晶瑩透亮黑豬油

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淋上兩湯匙黑豬油

建議如果是第一次來可以先按照店家的方法 

第二次就可以自己喜好為主 

雖然是豬油 ,但沒有覺得油膩感覺,只有香~

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擠上油膏

偏甜的油膏, 讓人想起了南部口味的味道

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很乾爽的油蔥酥  

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放上油蔥酥

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油蔥酥很香, 沒有油膩感 

淋上豬油的白飯, 粒粒分明裡帶點油香 ,又香又好吃   

讓人想吃好幾碗的飯    

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冰箱裡食材都有清楚的標示品項名稱 , 也都有用保鮮膜封起來 ,乾淨又衛生

以原型食物為主,可以減少對身體的負擔 

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當天透抽前一天賣完了

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豆皮、豆腐、蔬菜類 

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豆腐有手工豆腐的豆香,但不會太重,入鍋後~剛好跟湯頭可以互相加乘,沒有誰搶誰的味道

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還有金針菇、杏鮑菇、木耳、水蓮、娃娃菜、南瓜

草蝦與花枝漿、香菇丸   

香菇丸裡面吃得到完整的香菇喔,不是那種碎碎切進去的,很甜很好吃 

香菇丸跟牛肉丸也都是請外面另外製作,非現成品 

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這個花枝漿跟草蝦不是一般外面的現成品 , 而是老闆特別請外面店家手工製作而成 

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牛雜、牛筋、牛肉、牛舌、牛肝、牛心、牛肚、牛尾巴 

牛筋的單子 因為掉了  要重新更換 所以才沒有看到標示 

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牛肉丸扎實帶點嚼勁 , 吃得到牛肉的鮮甜 , 還有肉纖維的口感

味道很甜 , 很香 ,很好吃 ,超推薦

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自助式加湯

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新鮮現切溫體牛肉 ,現點現切 

生洋蔥在前面 , 需要的可以自行取用 

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牛肉的色澤看起來就是鮮

店員有帶手套 再加分 

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新鮮的溫體牛肉,把盤子呈現九十度拿著 , 沒有血水,更不會掉落,新鮮認證合格!

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沾醬區

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有白醋、黑醬油

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蒜頭

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蔥花

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辣椒

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薑絲

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醬油、沙茶醬、牛肉沾醬

我們自己當天只有使用到薑絲,覺得新鮮肉品,不用沾醬味道就很棒,加上湯頭的味道很夠,

煮過之後已經很好吃了

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免費飲料,用餐時間內無限量供應

喝起來很像檸檬紅茶,酸度不會太多,很順口

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這一天我們被安排在柱子旁邊的座位,主要是柱子旁的位置

剛好有一點空間可以放毛孩的提籃或是推車

因為這個位置較小,店家也另外提供有輪子的置物推車,讓我們可以放食材或是空盤

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桌上有湯匙、漏勺,還有一小瓶米酒

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身為一個媽媽,很喜歡一家火鍋店沒有太多加工食品,這間讓我們吃得很開心,也吃得很放心

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辦桌起家的老闆,湯頭一樣選用牛大骨與蔬菜熬煮,另外加了一些除了標示成分外的獨家秘方 ,

跟台南或是彰化雲林的牛肉鍋,牛肉鮮味較重.有所不同一樣喝得到牛肉的鮮甜,

但這裡蔬菜的香較重,而且一份鍋底裡面有加入番茄、高麗菜、青蔥,單喝甘甜順口,

裡面的層次很豐富,就像是宴客都會喝到的熟悉感,等把牛肉在鍋裡涮過之後,牛肉的鮮味才會更多

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蔬菜跟菇類也都很新鮮很好吃

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牛舌 

看似透著光 , 涮過之後~ 帶點Q彈的口感 ,愈咬愈香

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牛筋QQ軟軟的 ,建議不要煮太久,帶點Q度的口感最剛剛好 

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一份高麗菜的份量不多不少

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牛肝 

建議烹煮時間拉長一點點 , 剛開始煮的時候 , 太快拿起來會有點不好咬 

拉長時間後~口感粉嫩,綿密鬆軟帶點微微的Q度 , 入口即化 , 建議小火30秒到一分鐘

第一次吃牛肝,覺得比涼拌豬肝好吃很多很多

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因為是新鮮的,沒有那種冷凍很久有點硬的感覺

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用刀子把蝦漿跟花枝漿依照喜好的大小放入鍋內煮熟 

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草蝦裡面吃得到一隻蝦子  

腸泥也有處理好喔

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因為兩種都是手工打的 , 鬆軟中帶點Q度 

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炙燒牛肉

有日本料理炙燒肉的香氣,鮮嫩的半熟的肉加上芝麻香 入口即化

鹹甜的醬汁加上牛肉的肉汁,讓鋪在下面的生洋蔥也變得好好吃 

搭配豬油拌飯,更是特別的唰嘴,不太吃生洋蔥的我,愛上了這醬汁跟生洋蔥搭配在一起的味道 

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店家推薦的吃法

1.先準備一個碗,放入牛肉片.薑絲.少許米酒,裝入火鍋湯,讓牛肉泡一下,就是美味的牛肉湯

2.涮牛肉過後搭配薑絲一起入口

3.搭配洋蔥絲.蔥花

4.搭配薑絲跟牛肉沾醬

我自己最愛的就是搭配薑絲或是單吃,新鮮的牛肉,其實不用過多的調味,就是好吃

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豆腐

軟綿清香又不搶味  

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涮過牛肉的湯頭也不會有肉渣跟油膩感 , 只會讓鮮甜度愈來愈好喝

覺得這就是溫體牛讓人著迷跟喜愛的其中之一

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建議涮牛肉的時候,可以轉小火 , 用泡的方式, 讓牛肉慢慢的熟成 

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再依照喜好的口感撈出就是最好吃的樣子 

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店家名稱:菜挫台南溫體牛涮涮鍋大里店

營業地址:412台中市大里區新光路92之1號

營業時間:週三~週五16:30-21:00  / 六日 11:30-14:30  . 16:30-21:00

訂位專線: 04 2485 3558

公休日 :週一&週二

親子友善:OX 有兒童座椅

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寵物友善:O 不限大小,牽繩即可

推車友善:

交易方式:現金

停車方式:附近停車場

備  註:除了豆皮之外,沒有加工類火鍋料 

 

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