台中大里溫體牛肉鍋-菜挫台南溫體牛涮涮鍋，每天善化新鮮直送，不平凡的美味湯頭 、嚴選的原型食物 ，吃得安心、健康

用辦桌的好功夫 ，創造出不平凡的美味湯頭 ，嚴選新鮮食材，減少加工食品  

每天善化新鮮直送溫體牛肉 ，不只看得見，入口後也吃不到腥味，還有必點的炙燒牛肉 ，入口即化還有芝麻香

自製純淨的黑豬油，淋在農會出產的白米飯上，加上油膏與油蔥酥，幸福的滋味讓人好有食慾

位於台中市大里區內新黃昏市場斜對面, 有一家開了大約快八年的台南溫體牛 

總店就位於大里，在全台灣有許多家分店，每一天堅持從台南善化新鮮直送現宰溫體牛肉

這一家主要是以牛料理為主，沒有其它跟牛不相關的料理

也是我們吃溫體牛肉鍋的愛店之一 

門口有洗手台可以先洗洗手，再進到店裡用餐

座位有四人，跟多人的長桌

只有一樓沒有二樓，就算推車來也很方便

牆壁上有牛肉的營養素介紹, 不僅要你吃牛，也要認識一下吃牛對人體有甚麼好處 

名片上面也有簡單的文字介紹

但任何食物都不建議過量，且對其過敏者不建議食用

店裡全部都是使用國產牛肉

必點炙燒熟成牛肉 

這道會有種到日本料理店的感覺  

不是單單炙燒而已 

很少看見牛肉火鍋店 , 會特別的選用好的豆腐

不論幾位，一鍋鍋底都是１００元

沒有加收一成 , 吃不完也有提供免費打包服務

除了牛肉鍋之外，也可以單點湯品跟炙燒牛肉

劃好菜單拿給店家後，就可以到冰箱拿取喜歡的食材

餐具在下方, 自助式取用

在白飯的上面有高湯成分的介紹 

還有美味黑豬油拌飯製作方法

先裝白飯

裝白飯的時候可以聞到撲鼻而來的米飯香  

看起來跟聞起來都是很好吃的那種

晶瑩透亮黑豬油

淋上兩湯匙黑豬油

建議如果是第一次來可以先按照店家的方法 

第二次就可以自己喜好為主 

雖然是豬油 ，但沒有覺得油膩感覺，只有香~

擠上油膏

偏甜的油膏, 讓人想起了南部口味的味道

很乾爽的油蔥酥  

放上油蔥酥

油蔥酥很香, 沒有油膩感 

淋上豬油的白飯, 粒粒分明裡帶點油香 ，又香又好吃   

讓人想吃好幾碗的飯    

冰箱裡食材都有清楚的標示品項名稱 , 也都有用保鮮膜封起來 ,乾淨又衛生

以原型食物為主，可以減少對身體的負擔 

當天透抽前一天賣完了

豆皮、豆腐、蔬菜類 

豆腐有手工豆腐的豆香，但不會太重，入鍋後～剛好跟湯頭可以互相加乘，沒有誰搶誰的味道

還有金針菇、杏鮑菇、木耳、水蓮、娃娃菜、南瓜

草蝦與花枝漿、香菇丸   

香菇丸裡面吃得到完整的香菇喔，不是那種碎碎切進去的，很甜很好吃 

香菇丸跟牛肉丸也都是請外面另外製作，非現成品 

這個花枝漿跟草蝦不是一般外面的現成品 , 而是老闆特別請外面店家手工製作而成 

牛雜、牛筋、牛肉、牛舌、牛肝、牛心、牛肚、牛尾巴 

牛筋的單子 因為掉了  要重新更換 所以才沒有看到標示 

牛肉丸扎實帶點嚼勁 , 吃得到牛肉的鮮甜 , 還有肉纖維的口感

味道很甜 , 很香 ，很好吃 ，超推薦

自助式加湯

新鮮現切溫體牛肉 ，現點現切 

生洋蔥在前面 , 需要的可以自行取用 

牛肉的色澤看起來就是鮮

店員有帶手套 再加分 

新鮮的溫體牛肉，把盤子呈現九十度拿著 , 沒有血水，更不會掉落，新鮮認證合格！

沾醬區

有白醋、黑醬油

蒜頭

蔥花

辣椒

薑絲

醬油、沙茶醬、牛肉沾醬

我們自己當天只有使用到薑絲，覺得新鮮肉品，不用沾醬味道就很棒，加上湯頭的味道很夠，

煮過之後已經很好吃了

免費飲料，用餐時間內無限量供應

喝起來很像檸檬紅茶，酸度不會太多，很順口

這一天我們被安排在柱子旁邊的座位，主要是柱子旁的位置

剛好有一點空間可以放毛孩的提籃或是推車

因為這個位置較小，店家也另外提供有輪子的置物推車，讓我們可以放食材或是空盤

桌上有湯匙、漏勺，還有一小瓶米酒

身為一個媽媽，很喜歡一家火鍋店沒有太多加工食品，這間讓我們吃得很開心，也吃得很放心

辦桌起家的老闆，湯頭一樣選用牛大骨與蔬菜熬煮，另外加了一些除了標示成分外的獨家秘方 ,

跟台南或是彰化雲林的牛肉鍋，牛肉鮮味較重．有所不同一樣喝得到牛肉的鮮甜，

但這裡蔬菜的香較重，而且一份鍋底裡面有加入番茄、高麗菜、青蔥，單喝甘甜順口，

裡面的層次很豐富，就像是宴客都會喝到的熟悉感，等把牛肉在鍋裡涮過之後，牛肉的鮮味才會更多

蔬菜跟菇類也都很新鮮很好吃

牛舌 

看似透著光 , 涮過之後~ 帶點Q彈的口感 ，愈咬愈香

牛筋QQ軟軟的 ，建議不要煮太久，帶點Q度的口感最剛剛好 

一份高麗菜的份量不多不少

牛肝 

建議烹煮時間拉長一點點 , 剛開始煮的時候 , 太快拿起來會有點不好咬 

拉長時間後~口感粉嫩，綿密鬆軟帶點微微的Q度 , 入口即化 , 建議小火30秒到一分鐘

第一次吃牛肝，覺得比涼拌豬肝好吃很多很多

因為是新鮮的，沒有那種冷凍很久有點硬的感覺

用刀子把蝦漿跟花枝漿依照喜好的大小放入鍋內煮熟 

草蝦裡面吃得到一隻蝦子  

腸泥也有處理好喔

因為兩種都是手工打的 , 鬆軟中帶點Q度 

炙燒牛肉

有日本料理炙燒肉的香氣，鮮嫩的半熟的肉加上芝麻香 入口即化

鹹甜的醬汁加上牛肉的肉汁，讓鋪在下面的生洋蔥也變得好好吃 

搭配豬油拌飯，更是特別的唰嘴，不太吃生洋蔥的我，愛上了這醬汁跟生洋蔥搭配在一起的味道　

店家推薦的吃法

１．先準備一個碗，放入牛肉片．薑絲．少許米酒，裝入火鍋湯，讓牛肉泡一下，就是美味的牛肉湯

２．涮牛肉過後搭配薑絲一起入口

３．搭配洋蔥絲．蔥花

４．搭配薑絲跟牛肉沾醬

我自己最愛的就是搭配薑絲或是單吃，新鮮的牛肉，其實不用過多的調味，就是好吃

豆腐

軟綿清香又不搶味  

涮過牛肉的湯頭也不會有肉渣跟油膩感 , 只會讓鮮甜度愈來愈好喝

覺得這就是溫體牛讓人著迷跟喜愛的其中之一

建議涮牛肉的時候,可以轉小火 , 用泡的方式, 讓牛肉慢慢的熟成 

再依照喜好的口感撈出就是最好吃的樣子 

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店家/景點資訊

店家名稱：菜挫台南溫體牛涮涮鍋大里店

營業地址：台中市大里區新光路92之1號

營業時間：週三～週五16:30-21:00　 /　六日　11:30-14:30  . 16:30-21:00

訂位專線： 04 2485 3558

公休日　：週一＆週二

親子友善：ＯＸ　有兒童座椅

寵物友善：O 不限大小，牽繩即可

推車友善：Ｏ

交易方式：現金

停車方式：附近停車場

備　　註：除了豆皮之外，沒有加工類火鍋料　

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