脆皮乳豬自己烤 台灣豬肉品質好安心 適合中秋烤肉 婚宴喜慶 聚會活動 普渡祭祖 防疫在家 露營野炊

脆皮乳豬自己烤 , 防疫期間戴上口罩在陽台或是騎樓烤 ,屋子裡面吃 , 醃製好的乳豬 , 宅配在家輕鬆開烤

搭配洋蔥與小黃瓜 , 五星級美味  享受宅生活  

影片連結 

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先將鐵架組裝

左上兩個是側邊, 最下面是底部  

右上是插乳豬的叉子 右下則是用來旋轉的

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將最下方的鐵片,兩邊扳開

接著取上面一塊鐵片,扣上洞口

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扣上後,記得往內按壓固定

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兩邊側邊都一樣動作

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將旋轉的轉入叉子後面, 即可完成

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在鐵架裡面加入木炭 , 用噴槍生火 

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生完火之後, 將木炭均勻地舖好 

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從冰箱取出乳豬, 用剪刀剪開袋子上面的那面

下方的袋子保留放置乳豬 , 皮的部分朝下

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將鐵叉從乳豬的屁股位置往前插

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中間的那一根從鼻孔穿出 

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完成囉~~

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正面的樣子 

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在豬耳朵上面包鋁箔紙 ( 可包可不包 )

是為了避免燒焦所以包起來

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放置鐵架上 

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木炭裡面加入地瓜

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用刀子在豬皮稍微戳幾個小洞,讓豬油流出

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用油刷將豬油均勻的塗抹在表皮上, 烤至喜歡的脆皮口感 

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烤完後~可以用盤子或是鋁箔紙墊在桌面上 , 先將鐵叉取出

( 切的時候還是會滴肉汁, 建議選擇好清洗的地方 )

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金黃脆皮的顏色 , 看起來非常的誘人

切下去的咖滋聲, 讓人胃口大開

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把乳豬切成塊狀 

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在盤子底部鋪上洋蔥絲. 中間放小黃瓜,再擺上乳豬就完成囉~~

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乳豬+洋蔥+小黃瓜 ,這樣搭配吃不用沾醬,風味很清爽 

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外皮香脆

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肉質鮮嫩,讓人想要一口接一口 

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準備器具與食材  : 

1. 木炭 與 木炭夾子

2. 防燙手套 

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3. 噴槍  

4. 油刷  

5. 小盤子 

6. 剪刀 

7. 鋁箔紙 

8. 餐盤 

9. 醬料碟 

10.刀子 

11. 地瓜  洗淨用鋁箔紙包起來  (  依照個人喜好 ) 

12. 洋蔥  切絲   (  依照個人喜好  ) 

13. 小黃瓜 切小塊 冷藏備用   (  依照個人喜好 ) 

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烤乳豬小撇步

1. 木炭要均勻放置跟隨時調整 ,避免烤焦.

2. 皮朝下 

3. 旋轉次數不要太多 ,可依照炭烤程度,稍微調整旋轉方向.

4. 皮要稍微戳洞,讓油流出來 .

5. 皮的油流出後,用油刷均勻的將油刷在乳豬皮上

6. 乳豬要完全退冰才可以炭烤

7.烤的時候,表皮會有凸起的泡狀,用刀子戳一下,讓油脂出來,再用油刷將油刷在皮上

(刷油的目的,是為了讓皮酥脆)

8.醬料建議最後食用再沾即可

 

備註:

1.這一次購買的乳豬價位為3278元整含宅配運費.乳豬一隻.鐵架1組.甜麵醬沾醬一罐

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盒子上面有說明組裝方式 (烤完才發現)

我們覺得烤架可以重複使用 (實際以每個人需求與感受為主)

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2.乳豬的長度大約60公分

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寬度大約40公分

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高度大約8公分

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重量大約3公斤 

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拿乳豬前

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拿乳豬後 

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冰箱的一層放得下 (實際依照每個人家中冰箱大小為主)

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3.防疫在騎樓或是陽台烤,裡面吃,不群聚,僅原本每天共同生活的家人共享,吃不完的冰在冷藏,隔餐用附贈的

甜麵醬加上青蔥跟蒜頭一起炒香,又是另外一種不同風味。( 跟吃烤鴨時,骨頭的地方拿去炒的味道很像 )

4.我們覺得份量大約適合5位成年男生共享,但需要搭配其它食物,才會有飽足感 (實際依照每個人胃口而定)

5.這次烤製的時間大約為1個小時 (實際依照每個人喜歡的脆皮程度.還有炭火大小.環境會有所不同)

6.市售有分醃製好的跟沒有醃製好的乳豬

 

 

 

 

 

 

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