炎炎夏日來個傳統釋迦冰，冰冰涼涼的好舒服啊～
位於台9線南迴公路上，有一家非常好吃的釋迦冰，是我們每次經過必買的療癒美食
有新鮮的可以買，店家會詢問詢問「現吃」或是 「晚一點吃」依照需求給予軟的或是硬的，也不會強迫消費。
根據台東農會的資料
釋迦一共分為三種品種「軟枝」、「大目」、「鳳梨」
常見的軟枝種、大目種（臺東 2 號）及鳳梨釋迦等是臺東釋迦主要栽培品種，尤其鳳梨釋迦更為近年來外銷水果的大宗。鳳梨釋迦是也是三種內產季最短的品種。
如何挑選釋迦： 選購番荔枝應以果粒大，果實鱗溝呈乳黃色，果鱗綠中透白帶有果粉，果型圓整，無病蟲害或機械傷害斑痕者為優。
釋迦食用方法：
- 釋迦果實對低溫敏感，在果實硬，尚未軟化前，不可置於冰箱中，否則會發生後熟障礙，使果實不能正常後熟軟化（俗稱啞吧果）無法食用。
- 食用釋迦請輕輕的捏看看釋迦是否已經軟熟了，如果軟的話就可以食用囉。
- 一般釋迦(軟枝種及大目種)在夏季約1~3天就會軟熟，冬季約3~5天軟熟。
- 鳳梨釋迦冬季約3~5天軟熟。
- 如果想要快快吃到釋迦的話，可以使用報紙包覆保暖，加速軟熟，若想要慢慢吃的話，只需存放在通風處保存即可。
- 一般釋迦剝開即可食用、鳳梨釋迦請用水果刀切開食用。
- 將軟熟的釋迦果肉挖出放置容器內，置於冰箱冷藏可存放5天，冷凍庫可存放一個月，取出食用時冰涼香甜又不沾手，風味像冰淇淋般美味喔!
番荔枝俗稱釋迦，原產熱帶美洲；因其果實奇特，幼果外表很像荔枝，又自稱「番夷」引入，所以稱為「番荔枝」；同時果實很像釋迦牟尼佛頭飾物，因此國人習慣稱呼「釋迦」。番荔枝果實甜度高，約１８～２５°Ｂrix，適合東方人喜好甜食之口味，深受消費者所喜愛。 目前台東縣栽培面積約有3,800公頃 ，主要分佈在台東市卑南地區、太麻里、東河鄉一帶，由於採集約經營，利用整枝修剪技術，配合肥培管理的改進，產期可調節為一年兩收，每年７月起至翌年３月都有鮮美 的果實供應市場，是台東縣的最重要經濟果樹之一。
釋迦冰 35元
這個冰淇淋就像是上述第七點，只是將軟熟的釋迦冷凍，沒有做任何的添加，保有釋迦的籽、鮮甜，還有冰涼涼的美好感受，在路程中可以很輕鬆的品嚐。
店家名稱 ：老王釋迦
營業地址 ：台東縣太麻里鄉15 鄰 118-3 號
預訂專線 ：0935 971 905
營業時間 ：週一到週日 08:00-18:00
交易方式 ：現金
停車方式 ：門口旁
鄰近地標 ：多良車站 (車程十分鐘內）
內用 ：X
外帶 ：O
推薦特色 ：會以客人需求考量的店家，不會強迫消費 ；釋迦冰超消暑
備註 ：南迴公路，是台灣的一條公路，屬於台9線的一部份，連接屏東縣枋山鄉楓港與臺東縣臺東市馬蘭之間，全長約100.7公里。全程景色迷人，拍照時請務必以安全為重！！
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謝謝分享!!~釋迦冰很棒
版主回覆：(07/28/2020 08:15:42 AM)
謝謝你的喜歡跟支持