在物價飛漲的年代，因為到麵店買了大份( 麻醬麵)，覺得兩坨麵就要70元，而且還不是好吃的那種麻醬，下定決心想要找找看，是否可以複製記憶中的味道，在經過多方詢問與做功課之後，在蝦皮賣場找到了很多麵店都會使用的麻醬品牌，抱持著嘗試看看的心情下了單，終於成功做出想念的美味。
我先買了一罐回來，因為好吃又再下單了三罐分送給家人朋友，有分大瓶跟小瓶，這個是小的，也有大的業務用那種，賣這個品牌的有幾家，下方的連結是我們自己買的店家連結，除了小瓶的價格是我們目前在蝦皮看到最優惠的外，還可以搭配免運活動，但大的就比其它家貴一點，大家可以自行比價看看，覺得自己吃買小瓶的比較不會浪費。
成份很簡單，沒有亂添加有的沒的，保存期限是一年，但因為是跟食品公司訂，所以日期不一定會足一年，有興趣的朋友也可以自行詢問真老牌看看。
打開聞就有很香的芝麻香，這是熟悉的味道沒有錯。
芝麻醬除了可以用來拌麵之外，在我們住的附近有一家熱滷味，把滷味滷好之後，用麻醬加上滷汁拌一拌，就變成麻醬滷味，這
個味道很香很好吃，大家也可以嘗試看看這個做法，另外做成涼麵、搭配火鍋料、沙拉、拌青菜……等，也都很合適。
用一點點覺得味道就很夠，建議可以依照口味喜好慢慢加。
很多人會用紅蔥醬+醬油膏+芝麻醬，大家也可以試試看這個方法 。
我就用家裡原本有的東西來調配，準備了稍微醃製過的小黃瓜、蒜末、烏醋、醬油。
( 小黃瓜配料依照個人喜好準備 )
準備一鍋水，加入少許鹽巴，煮滾後放入喜歡的麵條。
這個部分用高湯也是可以
在等水滾的時候，準備一個耐熱的容器，加入芝麻醬 ( 1)、烏醋 ( 0.2 )、醬油 ( 0.4 )、蒜末 ( 0.4 ) . 香油 ( 0.2 ) . 白芝麻粒 ( 0.2 ) 比例依照個人喜好調整。
照片中僅用前面四種，後來加入香油跟芝麻粒後更香更好吃，下次再補拍畫面來分享，醬油的部分改成醬油膏會更有濃郁感
水滾後在等麵條煮熟的時候，從鍋裡舀一些煮麵水放入醬料盤裡，建議水可以不要放一次放太多，看一下濃稠度跟嚐一下味道是不是自己要的，覺得不夠再慢慢添加即可。
接著把醬料拌勻，一定要先把醬料拌一拌讓醬料化開，因為芝麻醬很濃郁，才不會整團卡在麵條上影響口感。
把煮好的麵條放進醬料盤裡
均勻的把每一條麵都沾上醬料就完成了，簡單、方便又快速，在家裡想吃就吃。
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店家/景點資訊
購買店家 : 山霸食品
品牌名稱 : 真老牌麻醬王
蝦皮賣場 : 連結
產品名稱 : 「山霸」真老麻醬王 原味芝麻醬450g
產品售價 : 120元
購買年月 : 2022年 10月 & 11 月
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