醬料
醬油膏⇒比例1.5
番茄醬⇒比例1
白醋⇒比例 0.3 （喜歡酸的多加點，也可以改檸檬汁 ）
香菜⇒切小 （不喜歡的朋友可以改成蔥花，我是香菜控，所以就多加了 ）
蒜⇒切成細小
薑⇒磨末
做法
步驟1. 虱目魚洗淨-》瀝乾 -〉加入鹽巴跟米酒醃製15分鐘 （天氣炎熱，建議放進冷藏）
步驟2. 醬料裡的食材全部攪拌均勻備用
步驟3. 將虱目魚醃製裡的水倒掉
步驟4. 把虱目魚皮兩面稍微沾薄薄一層麵粉
步驟5. 熱油鍋，轉小火
步驟6. 將虱目魚放進鍋內魚皮朝下，等定型了再翻面，
步驟7. 兩面帶點金黃後起鍋，等稍微冷卻再捲起來放進盤中。
步驟8 把醬料淋在虱目魚皮上
步驟9. 建議熱熱吃
注意事項
1.魚皮會噴油請小心
2.醬料比例依照個人喜好增減
3.醬料可以加糖也可以不加看自己喜歡
後續如有拍攝完整製作過程會再補充照片上來
