來自台南自產自銷的生鮮好品質，英姐專業去刺虱目魚，讓人想再回訪的生鮮好品質，一家大小都可以好滿足
這一次宅配了英姐專業去刺虱目魚，一收到的時候，每一個都不小，真空包裝，乾淨．衛生，退冰也好方便 （未剪開的狀態，泡水龍頭的常溫水大約２個小時即可完成解凍，實際依照天氣．溫度而有所不同）
虱目魚香腸 1 包 180
虱目魚丸 1包 100
整尾去刺虱目魚 650公克 兩包 180
無毒白蝦 320 元
虱目魚柳 70
虱目魚皮 70
新鮮金錩 190
總金額 1290 元整
虱目魚粥
食材1. 新鮮去刺虱目魚 切塊
2. 現成的虱目魚丸 切片
3. 紅蘿蔔 切丁
4. 地瓜 切丁
5. 紫薯 切丁
6. 高麗菜 切成小塊
7. 蒜末
8. 薑絲
9. 鹽巴少許
10. 煮好的白飯
11. 芹菜切末
12. 白胡椒
做法
1. 將紅蘿蔔、地瓜、紫薯 放進電鍋 ，電鍋放一杯水
跳起後悶1-2分鐘 即可拿起來。
2. 將高麗菜與蒜末 拌炒，起鍋前加上少許鹽巴調味，放置盤子備用。
3. 準備一鍋水加入薑絲 ，煮至滾開，後加入虱目魚丸煮滾。
4. 加入虱目魚一同煮滾
5. 將湯的雜質撈掉
6. 加入鹽巴調味，虱目魚湯就完成了
7. 準備另外一個鍋子
8. 在鍋子裡面入白飯 、虱目魚湯一起煮滾 （ 虱目魚先不要一起放 ，虱目魚丸可以）
9. 煮滾後把粥放進碗裡面
10. 在粥的上面依序放上虱目魚、紅蘿蔔、地瓜、紫薯、芹菜、高麗菜後,再灑上一點白胡椒即可完成 。
備註
1. 可以添加香油或是香菜 風味更棒
2. 調味依照個人喜好
3. 煮粥時不放虱目魚是避免魚肉散開
乾煎金鯧
食材： 金鯧．胡椒鹽．食用油
做法：
１．將金鯧洗淨．在皮的地方切兩條線，不切斷，因為皮的地方較厚，切開可以較快熟
２．擦乾水分備用
３．熱油鍋至油溫大約１８０度左右．轉中小火
４．放入金鯧煎至兩面金黃即可起鍋
５．旁邊放上椒鹽或是檸檬即可完成
簡單的香腸搭配不同食材
也能創造不一樣的幸福口感
俗名 ： 腸包蝦
食材
1. 新鮮蝦子 （ 需要完全解凍 ）
2. 現成的虱目魚香腸 （ 需要完全解凍 ）
3. 玫瑰鹽
4. 乳酪絲
做法
1. 冷鍋時，在平底鍋內放入香腸
2. 加入香腸高度一半的水
3. 先開大火讓水滾後，轉小火邊翻面邊煎至水收乾
4. 在中間切開一條線，底部不要切斷，保留大約 0.3-0.5 公分。
5.準備可以進烤箱的容器，放上香腸
6.預熱烤箱，上火 180度，下火150度
7.將新鮮蝦子去頭 （留起來熬湯 ）、去蝦胃、去腸泥、去殼、切半不切斷，中心保留些許厚度
8. 將蝦子放入香腸切開的中間裡面，灑上玫瑰鹽
9. 烤箱上火 180 度，下火 140 度 烤約10分鐘至變紅後再烤2-3分鐘。
10. 拿出烤盤，在蝦子跟香腸上面灑上乳酪絲後進烤箱烘烤。
11. 乳酪絲融化後即可取出
備註
1. 乳略絲融化的感覺依照個人喜好，喜歡焦香味多一點的，可以烤久一點。
2. 蝦子不建議事先煮好，因為在烤的時候，蝦子的鮮甜會滲透到香腸裡面。
3. 烤箱溫度與時間，因每台設定不同，需以自家的為主 。
烤香腸 ~ 是主角,也可以是配菜
做法
1. 冷凍放進電鍋蒸 15 分鐘
2. 放置烤箱 , 上下火 150 度 烤 20 分鐘
口感
鮮甜不鹹膩 , 單吃就好好吃
烤虱目魚
食材：１．虱目魚 ２．黑胡椒
做法：
１．烤箱預熱上下火１５０度 （每台烤箱溫度設定不同，需要以家裡的為主）
２．將虱目魚洗淨放在鋁箔紙上 ３．均勻的抹上黑胡椒
４．進烤箱上火１５０度，下火９０度，烘烤２０分鐘即可出爐
麻油魚皮鮮蝦
食材
1.北港麻油
2.薑末
3.蒜頭 拍扁
4.魚皮切塊
5.蝦子去頭 （ 可以留起來熬湯 ）、切半、去腸泥
6.蔥花
7. 鹽巴少許
做法
1. 冷鍋下麻油、薑末 煸香
2. 加入魚皮與少許的水拌炒
3. 加入鮮蝦拌炒
4. 加入少許鹽巴調味
5. 起鍋擺盤
6. 用鍋內剩餘的油稍微炒香蔥花後放入魚皮與魚皮的中間 （ 可以避免魚皮互相黏在一起 ，也可以增加整體口感 ）
備註
1. 可以加入米酒就變成麻油雞的口味
2. 魚皮會粘鍋，務必小心拌炒
3. 在蝦子裡面稍微劃幾刀不切斷，可以避免完全捲曲
清蒸鮮蝦
食材：
１．英姐專業去刺虱目魚無毒鮮蝦
２．蒜泥
３．蔥花
做法：
１．蝦子去頭（頭可以留起來熬湯）．去腸泥．切半不切斷．洗淨
２．在盤中放入蝦子．蒜泥．蔥花
３．電鍋一杯水（大約１５分鐘） 跳起後即可完成
清蒸虱目魚丸 （煮成魚丸湯風味也很棒）
食材
1. 現成虱目魚丸 （ 需要完全解凍 ）
2. 芹菜 切末
3. 香油
4. 白胡椒少許
5. 枸杞
做法
1. 將虱目魚丸切開一個蓋頭，用小湯匙在中間挖一個洞。
2. 將切出來的虱目魚丸切成末
3. 將虱目魚末與芹菜、香油、白胡椒攪拌均勻，放入挖的洞裡。
4. 在上面放上一顆枸杞後放入電鍋裡
5. 電鍋半杯水 ，跳起後即可享用
備註
如果有絞肉一起放進洞裡，味道會更棒
毛孩鮮食
食材
１．虱目魚柳 （去刺去得很乾淨，但還是要再檢查喔）
２．紅蘿蔔 刨絲
３．枸杞
４．高麗菜切絲
做法
全部放在碗裡後進電鍋蒸熟再剪小即可
虱目魚柳炒飯
食材
１．虱目魚柳
２．白飯
３．全蛋
４．鹽巴
５．白胡椒少許
６．番茄醬
做法
１．熱油鍋
２．在鍋內加入白飯與全蛋炒香與上色
３．加入魚柳條拌炒
４．加入少許鹽巴與白胡椒調味
５．起鍋後在旁邊加上番茄醬即可完成
英姐的品質真得很好～～單吃就很好吃，值得一再回訪的好品質
店家名稱 : 英姐專業去刺虱目魚
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超用心的整理的，讚唷。
版主回覆：(07/03/2021 03:05:41 PM)
感謝好友 也已經關注 互相學習成長 無比感謝